Kruve Sifter Plus Grind 15 sàng | Quy chuẩn kích thước cho bột cà phê

Trên thế giới có chiếc máy nào xay cà phê đồng nhất 1 kích thước mà không có bột quá thô và quá mịn?

Cho đến thời điểm hiện tại, có vẻ như chiếc máy xay đó không tồn tại. Thế thì trong lúc chờ đợi, chúng ta có thể sử dụng sàng Kruve

Với mỗi phương pháp pha khác nhau, Kruve gợi ý những khoảng kích thước khác nhau!

Kruve là một phụ kiện sàng lọc cà phê theo tầng kích thước. Ở Kruve Grind Plus, có 15 sàng trải dài từ 200µm đến 1600µm (0.2-1.6mm). Mỗi lần sử dụng, bạn có thể xài 2 sàng khác nhau để lấy toàn bộ bột cà phê trong khoảng giữa 2 sàng này. Tổ hợp chập lại, bạn có 105 kích thước bột có thể lấy ra từ Kruve. Gần gấp đôi bộ Kruve Grinder 12 Sifter mà hãng cho ra mắt trước đây.

Ví dụ: Khi pha cà phê Pour over, sử dụng sàng 600µm và 1200µm (0.6 và 1.2mm) giúp bạn loại bỏ hoàn toàn những bột mịn có kích thước dưới 600µm và những bột lớn có kích thước trên 1200µm. Bột cà phê thu được giữa 2 sàng này có hình khối rõ ràng và không lẫn bột mịn sẽ đẩy bật hương vị tách cà phê của bạn một cách CỰC KỲ NGẠC NHIÊN. Độ chua tươi sáng hơn và vị ngọt rõ ràng hơn hẳn so với thông thường.

Vì đặc thù công việc, iCup tiếp cận với Kruve ở một góc độ hoàn toàn khác so với hầu hết những người sử dụng thông thường. Chúng tôi muốn nghiên cứu, phân loại và hiệu chỉnh chất lượng của từng máy xay cà phê đang có. Từ đó có góc nhìn khoa học hơn về sản phẩm nhằm phục vụ cho quá trình tư vấn khách hàng.

• Vốn cho rằng những máy xay cà phê tay của Đức như Comandante hẳn sẽ có rất ít bột mịn – nhưng không hoàn toàn đúng! Kruver đã khiến chúng tôi vỡ tan ảo tưởng máy xay cà phê chất lượng tuyệt đối khi lượng bột dưới 600µm (sàng 600µm và 1200µm) chiếm đến ~20% tổng khối lượng xay – Bột thô trên 1200µm chiếm 15%. Ở đây chúng ta chỉ nói về độ đồng đều chứ không nói về hình khối bột cà phê nhé.
• Tiếp theo, Timemore Chestnut X lên thớt với kết quả bột mịn dưới 600µm là 18% – Bột thô là 14%
• Timemore Slim Plus và Nano Plus nối đuôi cho kết quả bột mịn dưới 600µm là 22% – Bột thô là 14%. Điều đặc biệt của dòng Plus là tốc độ nghiền cà phê cực nhanh nhờ bộ đĩa Spike to Cut.
• Timemore C2 phiên bản máy xay đĩa thép giá rẻ cho kết quả nằm trong dự đoán với 22% bột mịn – 16% bột thô
• Máy xay điện N520 vốn cực kỳ được ưa chuộng cũng cho kết quả rất khả quan là 17% bột mịn – 12% bột thô
• Khi nào thử được trên các dòng máy khác như Kinu, Apolo, 1Zpresso, Hario, Mahlkonig…chúng tôi sẽ cập nhật thêm tại đây!

Ps: Các thông số này có thể thay đổi tuỳ thuộc vào loại cà phê (rang đậm, nhẹ, chế biến khô, ướt, đĩa xay cũ mới…) – Dữ liệu trên đây hoàn toàn màn tính chất tham khảo.

Đó là một vài con số cơ bản khi sử dụng Kruve nhằm đánh giá độ đồng đều của bột cà phê. Nó không đại diện cho hương vị cà phê tương ứng – Kết quả cuối cùng còn phụ thuộc vào hình khối bột cà phê được nghiền/ cắt bởi đĩa xay (Hình khối nhiều mặt hay ít mặt)

LƯỢC QUA TÍNH NĂNG CỦA SÀNG RÂY BỘT KRUVE

• Đồng nhất kích thước bột: Đem lại cho bạn hương vị nguyên bản của cà phê
• Khắc CNC chính xác từng micromet: Tiêu chuẩn hoá cho các công thức cà phê trên toàn thế giới
• Định lượng chính xác kích thước bột cà phê: Bạn có thể lặp lại công thức và tìm kíếm lại hương vị mà bạn đã từng pha.
• Dễ dàng làm sạch: Bằng cách rửa dưới vòi nước
• Tặng kèm thước Brewler: So sánh nhanh kích thước bột cà phê và quên đi cảm tính về kích thước “như hạt muối” hay “như hạt đường”

KRUVE SIFTER PLUS GRIND BAO GỒM

• Khung Kruve 3 lớp bằng hợp kim nhôm
• Nắp gỗ tre
• Thước đo kích cỡ bột cà phê: Tương ứng từ 200µm – 1600µm
• 15 sàng rây bột bằng thép không rỉ đục CNC kích thước từ 200µm – 1600µm
• Giá để sàng rây bột (15 khe)

THÔNG TIN KỸ THUẬT SÀNG KRUVE

• Model: #KVS2002PlusG-S
• Chất liệu hoàn thiện: Vỏ nhôm anodized, nắp gỗ tre, lưới thép
• Màu: Đen/ Bạc
• Kích thước: W18 x H10cm
• Designed by Kruve in Canada – Made in China

iCup trân trọng mang tới cho khách hàng những dụng cụ pha cà phê tốt nhất thế giới.

Những lưu ý khi sử dụng sàng Kruve

1. Có thể rửa sạch các sàng Kruve dưới vòi nước. Chất liệu lưới thép không gỉ dễ dàng làm sạch
2. Để tiết kiệm, bạn có thể xay lại bột thô thêm lần nữa. Một số máy xay điện không khuyến khích điều này vì có thể gây kẹt
3. Sử dụng thước đo đi kèm để nhanh chóng xác định kích thước bột cà phê từ máy xay của bạn. Sau đó hiệu chỉnh và thử lại với sàng Kruve
4. Khi sử dụng, cần chắc chắn các sàng của bạn đã khớp chặt hoàn toàn. Nếu không, bột cà phê sẽ không được sàng lọc hiệu quả
5. Hãy đảm bảo lắc Kruve theo chiều ngang, điều đó sẽ giúp bột lọt qua sàng nhanh hơn.

Gợi ý về kích thước bột cà phê với sàng Kruve

Hãng Kruve có đưa ra khuyến khích về cỡ nghiền cà phê đối với các phương pháp pha chế như ảnh dưới: Sử dụng bột trong khoảng a<x>b. Trong đó a là sàng kích thước nhỏ nhất và b là sàng lớn nhất.