Caffeine là chất kiềm, acidity (pKa) khoảng 10,4 tức là nó có khả năng bài tiết acid ra khỏi dạ dày. Uống ngụm lớn sẽ đẩy nhanh quá trình này.
Muốn hạn chế tác động bài tiết trong khi vẫn giữ tác động của sự tỉnh táo, hãy uống khi còn nóng và chậm hơn. Tuy nhiên, espresso bản chất dung tích khá ít, vậy nên hãy thêm nước nóng để biến espresso thành Americano! Nhớ là nước nóng nhé bởi nước lạnh sẽ khiến các đồng phân chuyển hóa từ caffeine không thể tái liên kết (sẽ đẩy nhanh tốc độ tác động lên cơ thể)
