Để đạt được dòng espresso ổn định, liên tục, hãy mở van để bắt đầu chiết cà phê ở áp suất 0.8 đến 1.2 bar (Vùng màu xanh trên đồng hồ áp suất).
Nếu kích thước bột cà phê của bạn rất mịn, có thể cần áp suất cao hơn một chút nhưng không nên quá 1.5bar. Áp suất trên 2bar khiến nước quá nóng và có thể làm cà phê có vị khét.
Nếu bạn muốn espresso đậm hơn thì tốt hơn là tăng khối lượng cà phê thay vì nhiệt độ/áp suất.
