La Pavoni là một thương hiệu máy pha cà phê Italy đã tồn tại qua hơn một thế kỷ. Họ biến những chiếc máy pha cà phê thành những tác phẩm nghệ thuật sang trọng, quảng bá khái niệm “Made in Italy” ra thế giới bằng sự kết hợp giữa chất lượng và thiết kế.
Trải qua quãng thời gian dài, hãng máy pha của Ý đã vô cùng thành công khi khắc sâu vào tâm trí của tất cả những người yêu cà phê trên thế giới: “La Pavoni có nghĩa là Espresso“
Có rất nhiều dòng máy pha La Pavoni: Europicola, Stradivari, Professional, Expo và Esperto phục vụ cho các phân khúc khác nhau. Trong đó, Esperto là dòng máy pha cao cấp nhất của hãng.
Esperto dành cho các chuyên gia khắt khe nhất và cũng chia làm 3 loại: Abile, Competente và Edotto. Trong đó, Edotto là sản phẩm có chất liệu hoàn thiện cao cấp nhất chủ yếu bằng đồng thau và các chi tiết mạ hợp kim vàng đồng.
ĐẶC ĐIỂM CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI ESPERTO
Bất kỳ máy pha nào của La pavoni cũng đều có thể pha được cà phê ngon, nhưng Esperto cung cấp những tùy chọn để giúp bạn kiểm soát và lặp lại những ly cà phê ngon mỗi ngày:
- Đồng hồ đo áp suất lực nén: Được tích hợp sẵn giúp người pha chế theo dõi và tùy biến lực nén lên cà phê sao cho phù hợp (Giá bán lẻ ~ 200€)
- Tay cầm với rổ lọc không đáy: Hỗ trợ quan sát đánh giá hiệu quả của việc chiết xuất cà phê espresso (Giá bán lẻ ~ 100€)
- Màng lọc hoa sen IMS (shower screen) chuyên dụng trong thi đấu: Giúp phân bổ nước đều lên toàn bộ bề mặt cà phê, hạn chế tình trạng channeling (nước chảy theo rãnh trong lớp bột cà phê)
- 3 rổ lọc thi đấu IMS competizione (8-16-20g): Đặc biệt dành cho những barista chuyên nghiệp tạo nên ly cà phê espresso hoàn hảo với creama dày mịn (Giá bán lẻ ~ 150€)
- Tích hợp sẵn tem nhiệt trên grouphead: Chỉ báo nhiệt độ thực tế giúp người pha chế quyết định thời điểm chiết xuất phù hợp
- Đi kèm 1 tượng đại bàng bằng thép mạ hợp kim đồng vàng: Biểu tượng của một chiếc máy La Pavoni cao cấp được đặt lên trên nắp nồi hơi (Giá bán lẻ ~ 150€)
- Bộ phụ kiện gỗ Cẩm Lai (Trắc) với lớp vân cực đẹp: Tay cầm Portafilter, tay cầm cần gạt, núm xoay vòi hơi, nắp nồi hơi (Giá bán lẻ ~ 150€)
Tổng giá trị những phụ kiện đi kèm này có giá bán ~750€ (Tương đương 20 triệu vnđ)
PORTAFILTER KHÔNG ĐÁY VÀ RỔ LỌC THI ĐẤU IMS 8/16/20G CỦA LA PAVONI ESPERTO EDOTTO
Rổ lọc được xử lý qua quy trình đánh bóng điện giúp loại bỏ oxit sắt giúp bề mặt bóng và sáng. Quy trình này hiệu quả cả với các lỗ nhỏ 300µm trên bề mặt giúp cải thiện độ trơn và phân bố đều lực cản lên toàn bộ bánh cà phê bên trong.
Trước khi xuất xưởng, từng chiếc rổ lọc sẽ được kiểm tra và đánh dấu La Pavoni. Đặc biệt với Edotto, hãng đã áp dụng tiêu chuẩn này lên cả rổ 8g, 16g và 20g đều đạt tiêu chuẩn thi đấu “Competizione”.
CHI TIẾT ĐIỂM HOÀN THIỆN CỦA ESPERTO EDOTTO
ĐỒNG HỒ ÁP SUẤT NỒI HƠI
An toàn nhất ở dưới 1 bar
TÍCH HỢP TEM BÁO NHIỆT
Nên pha cà phê ở nhiệt độ 90-95 độ
CẦN ÉP GỖ CẨM LAI
Loại gỗ hiếm có độ cứng bền cao và vân gỗ đẹp
TAY CẦM GỖ CẨM LAI
Portafilter rổ lọc không đáy cho phép quan sát quá trình trích xuất
VÒI HƠI ĐÁNH SỮA
Dễ dàng pha cà phê Latte hay Cappuccino với nền sữa tươi
ĐỒNG HỒ CHỈ ÁP SUẤT NÉN
Cho phép tùy biến lực ép mạnh nhẹ tùy theo giai đoạn
ẢNH CHỤP MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI ESPERTO EDOTTO
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY PHA CÀ PHÊ ESPRESSO LA PAVONI ESPERTO EDOTTO
- Kích thước: L200 x D290 x H366 mm
- Trọng lượng: 6,2 Kg
- Nguồn cấp điện 220V 50/60Hz
- Công suất đun: 950 W
- Dung tích bình đun: 1,6 lít
- Số tách cà phê espresso có thể chiết xuất: 16 tách
- Thời gian làm nóng trước khi sử dụng: 15 phút
- Đèn báo tín hiệu đủ nhiệt độ
- Tích hợp atomat an toàn
- Đồng hồ đo áp kiểm soát áp suất nồi hơi (Tối ưu nhất trong khoảng 0,5-1 bar)
- Tem hiển thị nhiệt độ grouphead
- Màng lọc hoa sen (shower screen) thi đấu “competizione” với logo La Pavoni, khả năng lọc 200 µm
- Vạch báo chỉ mức nước bên ngoài dễ dàng quan sát
- Có thể cài đặt thủ công bộ điều chỉnh nhiệt an toàn
- Xuất xứ: Made in Italy
BỘ MÁY PHA CÀ PHÊ ESPERTO EDOTTO BAO GỒM
- Hướng dẫn sử dụng
- 2 vòi hơi đánh sữa thủ công (1 lỗ Ø 1,5 mm và 1 lỗ Ø 2 mm) và 1 ống dẫn hơi đánh sữa tự động
- 1 tay cầm đôi và 1 tay cầm không đáy
- 1 rổ lọc 8g, 1 rổ lọc 16g và 1 rổ lọc 20g (Đều đạt tiêu chuẩn thi đấu “competizione” của La Pavoni)
- Tamper inox
- 1 tượng chim đại bàng mạ hợp kim vàng đồng
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI EDOTTO
- La Pavoni không có van điện từ: Áp suất không thể tự xả ra sau khi pha mà sẽ tồn tại ở đầu nhóm và giảm dần theo thời gian. Nếu xoay tháo tay cầm ngay sau khi pha xong, áp suất giải phóng tức thời sẽ làm cà phê trong tay cầm bắn tung tóe. Giải pháp là để tay cầm gắn trên đầu nhóm khoảng 2-3 phút sau khi pha hoặc tháo portafilter thật chậm rãi. Nghe tiếng “xì” tức là áp suất đã được xả!
- La Pavoni Abile không có PID nên sẽ gặp tình trạng quá nóng khi pha liên tục: Khi kéo cần gạt lên, thay vì nước chảy ra như bình thường lại là hơi nước xì ra thì tức là máy quá nóng. Thường thì đến tách thứ 5 là cà phê có thể gặp tình trạng quá nhiệt gây trích xuất quá mức gây đắng hoặc khét. Giải pháp là ủ đầu nhóm với khăn ướt trước khi chiết xuất hoặc tắt máy 10 phút trước khi bật lại tiếp tục pha cà phê.
- Thời gian làm nóng trước khi pha là khoảng 15 phút: Hãy lưu ý điều này để tối ưu thời gian chuẩn bị pha cà phê
- Máy pha có dán sẵn tem nhiệt: Để ý vạch màu xanh ở khoảng 90-95 độ C vì đây là nhiệt độ lý tưởng để pha một tách espresso từ La pavoni
- 1 lần kéo hạ cần gạt thì lượng cà phê chiết xuất được có thể dao động từ 25-30ml: Nếu muốn chiết xuất nhiều hơn (khoảng 40-45ml), hãy hạ cần gạt song song với mặt bàn, chờ cho cà phê chiết xuất được 1 chút thì kéo ngược trở lại như ban đầu và ép xuống lần thứ 2.
- Luôn chủ động bổ sung nước vào nồi hơi trước khi pha (tối thiểu 3/4 dung tích): Trong trường hợp pha và xả nhiều nước, áp suất cao sẽ khiến nắp nồi hơi không thể mở để bổ sung. Nếu lỡ quên mà hết nước trong quá trình pha, người sử dụng xả áp suất thông qua vòi đánh sữa trước khi mở nắp.
- Khay chứa nước thừa bên dưới sẽ đầy tràn sau 3 đến 4 lần xả: Lưu ý đổ trước khi quá đầy!
- Có thể điều chỉnh áp suất nồi hơi thông qua bu lông siết trên đỉnh máy: Van tự xả để giữ áp suất cố định. Áp suất cao thì hơi nước mạnh nhưng nước cũng có thể quá nóng. Áp suất thấp thì vòi hơi yếu, bù lại có thể pha liên tục nhiều hơn mà máy không bị quá nhiệt.
THAM KHẢO MỘT SỐ MÁY PHA CÀ PHÊ KHÁC
THAM KHẢO PHỤ KIỆN SỬ DỤNG CHO MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI ESPERTO EDOTTO
Reviews
There are no reviews yet.