Esperto là dòng máy cần gạt đòn bẩy thủ công cao cấp dành cho những người yêu thích phong cách cổ điển của La Pavoni Italia: Hãng sản xuất 3 phiên bản với cách hoàn thiện vật liệu khác nhau: Abile, Competente và Edotto.
Abile được ra mắt tại hội chợ thương mại Milan năm 2017: Đế máy hình đàn vĩ cầm; nồi hơi bằng đồng thau mạ nikel, tượng chim đại bàng trên đỉnh; tay cầm và nắp bằng gỗ cẩm lai (trắc).
Phiên bản này có sự khác biệt một chút so với 2 chiếc còn lại bởi nó sử dụng thiết kế thuôn mềm của đầu nhóm Stradivari nên cảm giác thanh thoát hơn. Toàn thân máy phủ chrome sáng bóng!
ĐẶC ĐIỂM CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI ESPERTO ABILE
Esperto Abile cung cấp nhiều tùy chọn để giúp kiểm soát và lặp lại hồ sơ pha của những ly cà phê mỗi ngày.
- Đòn bẩy thủ công: Cho phép tùy biến áp suất theo lực nén (Tăng/ giảm/ ủ/ thêm nước trong quá trình kéo…)
- Nồi hơi đồng thau nguyên khối mạ nikel bên trong: Nóng nhanh hơn, lớp mạ nikel giữ nước không bị thay đổi hương vị
- Đồng hồ đo áp suất thời gian thực: Tích hợp sẵn trên đầu nhóm giúp theo dõi và tùy biến lực nén lên cà phê sao cho phù hợp (Giá bán lẻ ~ 200€)
- Ngoài portafilter đôi còn có thêm 1 tay cầm rổ lọc không đáy: Hỗ trợ quan sát đánh giá hiệu quả của việc chiết xuất cà phê espresso (Giá bán lẻ ~ 100€)
- Màng lọc hoa sen IMS (shower screen) chuyên dụng trong thi đấu: Giúp phân bổ nước đều lên toàn bộ bề mặt cà phê, hạn chế tình trạng channeling (nước chảy theo rãnh trong lớp bột cà phê)
- 3 rổ lọc thi đấu IMS competizione (8-16-20g): Đặc biệt dành cho những barista chuyên nghiệp tạo nên ly cà phê espresso hoàn hảo với creama dày mịn (Giá bán lẻ ~ 150€)
- Tích hợp sẵn tem nhiệt trên đầu nhóm: Chỉ báo nhiệt độ thực tế giúp người pha chế quyết định thời điểm chiết xuất phù hợp (Thường là khoảng trên 90 độ C)
- Đi kèm 1 tượng đại bàng bằng thép mạ chrome: Biểu tượng của một chiếc máy La Pavoni cao cấp được đặt lên trên nắp nồi hơi (Giá bán lẻ ~ 100€)
- Bộ phụ kiện gỗ Cẩm Lai (Trắc) với lớp vân cực đẹp: Tay cầm Portafilter, tay cầm đòn bẩy, núm xoay vòi hơi, nắp nồi hơi (Giá bán lẻ ~ 150€)
Tổng giá trị những phụ kiện đi kèm này có giá bán ~700€ (Khoảng 19 triệu vnđ)
TAY CẦM KHÔNG ĐÁY VÀ 3 RỔ LỌC THI ĐẤU IMS 8/16/20G CỦA LA PAVONI ESPERTO ABILE
Ngoài tay cầm portafilter đôi tiêu chuẩn, La Pavoni Abile đi kèm 1 tay cầm không đáy nữa để người dùng tùy ý sử dụng. Tay cầm đôi sẽ luôn chiết xuất ra 2 dòng gọn gàng trong khi tay cầm bottomless hỗ trợ người dùng đánh giá kỹ thuật pha espresso toàn diện cùng chiết xuất đẹp mắt hơn.
Tất cả rổ lọc được xử lý qua quy trình đánh bóng điện loại bỏ oxit sắt làm bề mặt bóng và sáng. Quy trình này hiệu quả cả với các lỗ nhỏ 300µm trên bề mặt giúp cải thiện độ trơn và phân bố đều lực cản lên toàn bộ bánh cà phê bên trong.
Trước khi xuất xưởng, từng chiếc rổ lọc sẽ được kiểm tra và đánh dấu La Pavoni. Đặc biệt với dòng Esperto, hãng đã áp dụng tiêu chuẩn thi đấu “Competizione” lên cả rổ 8g, 16g và 20g.
CHI TIẾT ĐIỂM HOÀN THIỆN CỦA LA PAVONI ESPERTO ABILE
ĐỒNG HỒ ÁP SUẤT NỒI HƠI
Có thể tăng hoặc giảm giới hạn – An toàn nhất ở dưới 1 bar.
ĐẦU NHÓM STRADIVARI
Thuôn gọn mềm mại, có sẵn tem nhiệt hiển thị nhiệt độ.
CẦN ÉP GỖ CẨM LAI
Loại gỗ hiếm có độ cứng bền cao và vân gỗ đẹp
TAY CẦM GỖ CẨM LAI
Portafilter rổ lọc không đáy cho phép quan sát quá trình trích xuất
VÒI HƠI ĐÁNH SỮA
Dễ dàng pha cà phê Latte hay Cappuccino với nền sữa tươi
TƯỢNG CHIM ĐẠI BÀNG
Mạ chrome bóng, biểu tượng cho thương hiệu La Pavoni
ẢNH CHỤP MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI ESPERTO ABILE
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY PHA CÀ PHÊ ESPRESSO LA PAVONI ESPERTO ABILE
- Kích thước: Rộng 200 x Sâu 290 x Cao 366 mm
- Trọng lượng: 6 Kg
- Nguồn cấp điện 220V 50/60Hz (thị trường sẽ có cả máy sử dụng điện 110V phải dùng bộ chuyển đổi)
- Công suất đun: 950 W
- Dung tích bình đun: 1,6 lít
- Số tách cà phê espresso có thể chiết xuất khi nước đầy nồi hơi: 16 tách
- Thời gian làm nóng trước khi sử dụng: 15 phút
- Có đèn báo tín hiệu đủ nhiệt độ
- Tích hợp atomat an toàn
- Đồng hồ đo áp kiểm soát áp suất nồi hơi (Tối ưu nhất trong khoảng 0,5-1 bar)
- Có thể cài đặt thủ công bộ điều chỉnh nhiệt/ áp suất
- Tem hiển thị nhiệt độ grouphead
- Màng phân phối nước dạng hoa sen (shower screen) thi đấu “competizione” với logo La Pavoni, lỗ thoát 200 µm
- Vạch báo chỉ mức nước bên ngoài dễ dàng quan sát
- Xuất xứ: Made in Italy
BỘ MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI ESPERTO ABILE BAO GỒM
- Sách hướng dẫn sử dụng
- 2 vòi hơi đánh sữa thủ công (lỗ Ø 1,5 và lỗ Ø 2 mm)
- 1 vòi hơi kèm ống dẫn hơi đánh sữa tự động
- 1 tay cầm vòi đôi
- 1 tay cầm không đáy (bottomless)
- 3 rổ lọc 8g – 16g – 20g đều đạt tiêu chuẩn thi đấu “competizione” của La Pavoni
- 1 tamper inox cách điệu
- 1 tượng chim đại bàng mạ chrome
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI ABILE
- La Pavoni không có van điện từ: Áp suất không thể tự xả ra sau khi pha mà sẽ tồn tại ở đầu nhóm và giảm dần theo thời gian. Nếu xoay tháo tay cầm ngay sau khi pha xong, áp suất giải phóng tức thời sẽ làm cà phê trong tay cầm bắn tung tóe. Giải pháp là để tay cầm gắn trên đầu nhóm khoảng 2-3 phút sau khi pha hoặc tháo portafilter thật chậm rãi. Nghe tiếng “xì” tức là áp suất đã được xả!
- La Pavoni Abile không có PID nên sẽ gặp tình trạng quá nóng khi pha liên tục: Khi kéo cần gạt lên, thay vì nước chảy ra như bình thường lại là hơi nước xì ra thì tức là máy quá nóng. Thường thì đến tách thứ 5 là cà phê có thể gặp tình trạng quá nhiệt gây trích xuất quá mức gây đắng hoặc khét. Giải pháp là ủ đầu nhóm với khăn ướt trước khi chiết xuất hoặc tắt máy 10 phút trước khi bật lại tiếp tục pha cà phê.
- Thời gian làm nóng trước khi pha là khoảng 15 phút: Hãy lưu ý điều này để tối ưu thời gian chuẩn bị pha cà phê
- Máy pha có dán sẵn tem nhiệt: Để ý vạch màu xanh ở khoảng 90-95 độ C vì đây là nhiệt độ lý tưởng để pha một tách espresso từ La pavoni
- 1 lần kéo hạ cần gạt thì lượng cà phê chiết xuất được có thể dao động từ 25-30ml: Nếu muốn chiết xuất nhiều hơn (khoảng 40-45ml), hãy hạ cần gạt song song với mặt bàn, chờ cho cà phê chiết xuất được 1 chút thì kéo ngược trở lại như ban đầu và ép xuống lần thứ 2.
- Luôn chủ động bổ sung nước vào nồi hơi trước khi pha (tối thiểu 3/4 dung tích): Trong trường hợp pha và xả nhiều nước, áp suất cao sẽ khiến nắp nồi hơi không thể mở để bổ sung. Nếu lỡ quên mà hết nước trong quá trình pha, người sử dụng xả áp suất thông qua vòi đánh sữa trước khi mở nắp.
- Khay chứa nước thừa bên dưới sẽ đầy tràn sau 3 đến 4 lần xả: Lưu ý đổ trước khi quá đầy!
- Có thể điều chỉnh áp suất nồi hơi thông qua bu lông siết trên đỉnh máy: Van tự xả để giữ áp suất cố định. Áp suất cao thì hơi nước mạnh nhưng nước cũng có thể quá nóng. Áp suất thấp thì vòi hơi yếu, bù lại có thể pha liên tục nhiều hơn mà máy không bị quá nhiệt.
THAM KHẢO MỘT SỐ MÁY PHA CÀ PHÊ KHÁC
THAM KHẢO PHỤ KIỆN CHO MÁY PHA CÀ PHÊ LA PAVONI ESPERTO ABILE
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.