Máy pha cà phê La Marzocco Linea Mini R

La Marzocco Linea Mini ra mắt 2015 là chiếc máy pha thu nhỏ của dòng Classic chuyên nghiệp hướng tới phân khúc gia đình và quán cà phê đặc sản. Sau 9 năm tồn tại trên thị trường, phiên bản cập nhật Linea Mini R bổ sung thêm màu sắc và vài đặc tính mới phù hợp với nhu cầu espresso hiện đại:

• Khả năng ủ Pre infusion có tùy chỉnh
• Đồng hồ điện tử tích hợp
• Vòi hơi cải tiến với đầu vòi Polymer chống bỏng toàn diện
• Khả năng thay đổi giới hạn áp suất bơm (OPV) ngay trên đỉnh máy
• Tương thích cân điện tử Acaia Luna để pha chế theo khối lượng (chỉ cân điện tử đặt riêng của La Marzocco)
• Kết nối app di động để cài đặt mọi thông số

THIẾT KẾ TỐI GIẢN VÀ TRIẾT LÝ LA MARZOCCO TRONG LINEA MINI R

Trái ngược với xu hướng công nghệ đang phát triển như vũ bão thời gian gần đây, người dùng Linea Mini R sẽ không thấy một nút bấm hay công tắc nào trông có vẻ khó hiểu. Không có cái màn hình cảm ứng nào chiếm hết diện tích mặt máy để chạm vuốt, cũng không có tổ hợp phím bấm nào để máy bước vào trạng thái đặc biệt nào đó…Tóm lại là không cần đến sách hướng dẫn sử dụng thì ai cũng biết cách xài Linea Mini.

Máy chỉ có 1 cần gạt chiết xuất và 2 núm xoay, đơn giản đến mức không thể nào ít hơn được nữa! Một người chưa bao giờ sử dụng máy cũng chỉ cần nửa phút để hiểu rằng: “À, cần gạt này để chiết xuất; núm xoay bên phải để mở vòi hơi và núm xoay bên trái để lấy nước nóng“. Thế thôi!

Thế thôi nhưng người dùng phải đánh đổi biết bao nhiêu là mồ hôi còn hãng sản xuất phải tốn bao nhiêu tiền của và năm tháng nghiên cứu sản phẩm.

Bởi vì trải nghiệm người dùng mới là điều La Marzocco thực sự hướng đến. Đây là máy pha cà phê không có khả năng làm mọi thứ mà chỉ làm tốt nhất thứ được sinh ra để làm: Pha cà phê ngon một cách đơn giản, hiệu quả!

LA MARZOCCO LINEA MINI R LÀ MÁY PHA THƯƠNG MẠI THU NHỎ

Nếu đã từng biết đến La Marzocco thì mọi người cũng biết dòng máy pha huyền thoại Linea Classic có công suất cao dành cho quán lớn. Mini R được định danh là “Born from a Classic” nhưng có sự kết hợp giữa công nghệ và truyền thống. Có nghĩa là nó mang dáng vẻ rất cổ điển nhưng bên trong lại áp dụng công nghệ mới để tăng cường trải nghiệm pha cà phê hiện đại.

Thu nhỏ, tức là máy có kích thước phù hợp với không gian gia đình và kiểu quán tập trung vào chất lượng chứ không vào quy mô. Vì vậy, nó vẫn giữ lại các đặc tính thương mại khi có 2 nồi hơi độc lập phục vụ cho việc pha espresso và đánh sữa cùng lúc.

Nồi hơi đánh sữa có dung tích 3L thừa sức mạnh cho việc tạo áp suất hơi nước liên tục khi pha cà phê Latte hay Cappuccino. Nồi hơi lấy nước nóng pha espresso có dung tích 175ml nằm ngay trên đầu nhóm giúp ổn định nhiệt độ pha cà phê liên tục.

Máy có thể dùng nước từ bình chứa hoặc kết nối trực tiếp với đường ống nước để thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng.

CÔNG NGHỆ CHO NỒI HƠI 175ML “THẠCH SANH” TRÊN LINE MINI R

Nếu bạn để ý, Linea Mini R có nồi hơi nước pha cà phê chỉ 175ml trong khi đàn em Linea Micra bé tí teo có nồi hơi lớn gấp 1.5 lần. Nhiều máy pha mini cho gia đình đang có mặt trên thị trường cũng có nồi hơi lớn hơn vậy. Liệu có nhầm lẫn gì không?

Chẳng có nhầm lẫn nào cả! Với đầu nhóm bão hòa và công nghệ mới thì chừng đó là đủ để Mini R có sức mạnh cấp thương mại pha liên tục 15 ly cà phê mà vẫn ổn định nhiệt độ.

175ml nước nóng này được bảo kê ổn định từng 0.1℃ bởi PID và công nghệ HX (heat exchange). Có thêm khoảng 300ml nước chạy bên trong ống đồng quấn quanh nồi hơi đánh sữa sẽ được làm nóng trước lên ~80℃ trước khi chảy vào nồi hơi pha cà phê. Qua các máy đo chuyên nghiệp, có thể thấy nhiệt độ trong nồi hơi nước này gần như không thay đổi cho dù pha cà phê liên tục.

Vậy nên, không thể trông mặt mà bắt hình dong qua những thông số kỹ thuật đơn thuần. Kể cả quán cà phê nhiều khi cũng không thể khai thác hết sức mạnh và sự ổn định của Linea Mini R đâu.

BƠM QUAY ÊM ÁI CỦA LINEA MINI R NHƯ TRÒ CHUYỆN VỚI NGƯỜI DÙNG

50-55 decibel là cường độ âm thanh phát ra khi Linea Mini R chiết xuất cà phê. Nó tương đương với độ ồn của một cuộc giao tiếp bình thường. Nói đơn giản là khá dễ chịu! Người dùng có thể tha hồ trò chuyện với Mini R từ sáng sớm tới đêm muộn mà không ảnh hưởng tới ai trong gia đình.

Để đạt được điều này, La Marzocco đặt hàng Fluid-o-Tech sản xuất riêng dòng bơm quay sử dụng trên Linea Mini và GS3. Người dùng có thể an tâm sử dụng máy pha Mini R trong nhiều năm mà không phải lo lắng về độ bền của phụ kiện này.

Bơm quay có thể tạo áp lực ổn định vượt trội so với các dòng bơm rung, từ đó góp phần tạo nên sự nhất quán trong chất lượng cà phê.

THAY ĐỔI VỀ CHẾ ĐỘ Ủ PRE INFUSION TRÊN LA MARZOCCO LINEA MINI R

Ở chế độ ủ trên Linea Mini phiên bản 2015, khi máy bơm ngừng chạy thì áp suất dư sẽ được xả hoàn toàn thông qua van điện từ. Thời điểm bơm hoạt động trở lại, một áp lực 9 bar sẽ đánh thẳng lên bề mặt cà phê để tiếp tục chiết xuất.

Trên Mini R 2024, sau khi máy bơm ngừng lại thì van điện vẫn khóa. Áp suất dư còn lại tiếp tục tác động lên cà phê và sẽ làm cho một chút chiết xuất sớm hình thành. Khi máy bơm hoạt động trở lại, quá trình chiết xuất phía sau sẽ được tiếp tục một cách êm ái và ổn định hơn.

Không có đủ cơ sở để khẳng định đâu là cách ủ tạo nên ly espresso ngon hơn. Có thể tùy vào từng loại cà phê mà cả 2 cách thức này sẽ đem tới kết quả thú vị khác nhau.

Người dùng có thể tắt tính năng ủ trước thông qua ứng dụng di động La Marzocco nếu không có nhu cầu.

TÍNH NĂNG PHA THEO TRỌNG LƯỢNG TRÊN LINEA MINI R

Tự động chiết xuất theo thời gian đã định là tính năng rất phổ biến trên các máy pha cà phê. Nhưng tự động dừng dựa trên khối lượng được xác định thì không có nhiều máy pha tích hợp.

Linea Mini R có thể làm được điều này, với điều kiện người dùng mua thêm chiếc cân điện tử Acaia Lunar do La Marzocco đặt riêng với tên gọi: La Marzocco Home x Acaia connected scale

Acaia Luna đúng ra là một cân điện tử chuyên nghiệp phục vụ cho quán cà phê lớn bởi vì mọi tính năng của nó đều tập trung vào tối ưu quy trình hiệu suất. Việc đưa chiếc cân này tích hợp cho riêng Linea Mini R có vẻ cũng hơi đi ngược với triết lý Acaia. Nhưng thôi, nó đẹp một cách hài hòa với Linea Mini R.

Đáng tiếc là Acaia không phát hành bản cập nhật La Marzocco cho mọi cân Lunar họ sản xuất. Người dùng chỉ có thể mua chính xác phiên bản này với mức giá 400$, cái giá nghe chừng cũng không dễ chịu lắm.

CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ LATTE TỪ LA MARZOCCO LINEA MINI R

Espresso đã làm nên thương hiệu La Marzocco nhưng một trong những điểm vượt trội khác của Mini R là nồi hơi của nó có áp suất tối đa lớn tới 1.7bar. Kết hợp với công nghệ vòi sữa chuyên nghiệp, Mini R dễ dàng tạo bọt mềm và kết cấu mịn màng, hoàn hảo cho những người đam mê nghệ thuật latte.

Máy có thể đánh xong bọt sữa mịn trong chưa tới 10 giây. Hơi nước mạnh nhưng khô giúp sữa không bị hòa nhiều nước trong quá trình tạo bọt nên Latte pha bởi Mini R có xu hướng ngọt hơn.

Nếu cảm thấy hơi nước quá mạnh, người dùng có thể giảm bớt về mức 1 hoặc 2 trong ứng dụng của La Marzocco

Cho dù có vắt óc suy nghĩ hay tìm kiếm nát cả google, rất khó để tìm ra đối thủ nào vượt trội hơn trong khả năng tạo ra ly cà phê Latte/ Cappuccino được như Linea Mini R (kể cả máy pha thương mại công suất lớn).

LA MARZOCCO LINEA MINI R CÓ PHẢI MÁY PHA CÀ PHÊ HOÀN HẢO?

• Xét dưới góc độ ly cà phê cuối cùng: Có những máy pha cà phê giá rẻ chỉ bằng 1/10 có thể tạo ra chất lượng tương đương, thậm chí đánh giá công tâm ngon hơn pha bởi Linea Mini. Bởi vì nó có thể thay đổi áp suất pha theo giai đoạn phù hợp với đặc tính cụ thể của loại cà phê được sử dụng. Flair 58, Pro 3, Cafelat Robot, ROK hay dòng máy lever La Pavoni là những ứng cử viên như vậy. Chỉ có điều hơi hên xui bởi đây toàn là máy pha thủ công.
• Xét dưới góc độ kiểm soát: Mini R làm sao so được với các máy pha công nghệ cao với màn hình cảm ứng tha hồ cài đặt mọi biến số trong quá trình pha: tạo hồ sơ áp suất, tăng giảm nhiệt độ theo quá trình, điều tiết dòng chảy thời gian thực. Data/ Data S/ Lita Wendougee là những máy có khả năng này.
• Xét dưới góc độ tài chính: Thị trường làm gì có máy pha nào hoàn toàn mất cân bằng giữa giá bán và tính năng như Mini R. Chừng đó tiền đủ cho nhiều người mua cả quầy bar máy với cả đống phụ kiện xịn luôn chứ không phải mỗi cái máy pha không thôi. Nếu xét tính cân bằng hài hòa nhất dựa trên giá và chất lượng, Lelit Bianca mới là ứng cử viên hàng đầu trong dòng máy gia đình chất lượng cao.
• Xét dưới góc độ tin cậy, nhất quán: La Marzocco đã đem tới cho chúng ta một máy pha có thể đồng hành trong nhiều thập kỷ tới mà vẫn vẹn nguyên đẳng cấp và giá trị sử dụng.

Đây không phải chiếc máy pha hoàn hảo với tất cả mọi người! Có lẽ chỉ khoảng 1% những người đam mê mới quan tâm tới việc sở hữu Linea Mini R (khả năng 99% trong số đó sẽ tìm được chân ái của cuộc chơi này). Dĩ nhiên đây là quan điểm hoàn toàn chủ quan và không có một thống kê nào trên thị trường thế giới.

THẾ THÌ LA MARZOCCO LINEA MINI R THỰC SỰ DÀNH CHO AI?

Không ai thực sự cần Linea Mini R nhưng ai cũng muốn nó!

Nếu đã đọc tới đây mà bạn vẫn không thể chấp nhận được tại sao phải chi quá nhiều tiền cho một chiếc máy thiếu thốn tính năng…Mini R không dành cho bạn!

Sau quá trình ủ trước (preinfusion) nếu có, áp lực chiết xuất espresso của Linea Mini sẽ cố định và không có sự thay đổi trong suốt quá trình pha. Vì thế nó gần như lột tả đúng bản chất hương vị cà phê mà không thêm bớt được thông qua hồ sơ áp suất. Nếu đã xài Linea Mini thì người dùng bắt buộc phải uống những loại cà phê có chất lượng cao của các nhà rang có tay nghề tốt.

Linea Mini R mang vẻ đẹp của sự đơn giản. Không phải câu chuyện làm thế nào khai thác các phương pháp chiết xuất khác nhau mà là làm thế nào để hạt cà phê thể hiện đúng bản chất như nó vốn có. La Marzocco Linea Mini R là cầu nối đến sự giác ngộ về espresso cho người sử dụng, thứ rất khó tìm tiếm trong thời đại ngày nay. Để tìm được, bạn cần có tiền. Nhiều tiền!

LA MARZOCCO LINEA MINI CÀI ĐẶT MỌI THỨ QUA ỨNG DỤNG

• Lên kế hoạch sử dụng chi tiết theo ngày giờ: Mỗi người có lịch trình sử dụng riêng và ứng dụng sẽ phục vụ chính xác nhu cầu đó.
• Ưu tiên chế độ espresso hoặc Latte: Qua việc tắt nồi hơi nước 3L khi không sử dụng, máy sẽ tối ưu kha khá điện năng
• Tinh chỉnh nhiệt độ nước pha cà phê: Cà phê rang nhạt, đậm, vừa sẽ cần nhiệt độ nước pha khác nhau. La Marzocco có thể điều chỉnh từng 0.1℃
• Thay đổi sức mạnh vòi hơi cho phù hợp: Có 3 cấp độ hơi nước tùy thuộc vào kỹ năng người dùng. Mức 3 áp suất hơi đến 1.7bar có thể đánh sữa mịn trong chưa tới 10 giây.
• Cài đặt thông số ủ trước preinfusion: Máy bổ sung thêm 1 van điện từ cho phép áp suất được lưu lại trong quá trình ủ. Đây là nâng cấp khác hẳn so với Linea Mini đời đầu.

NHƯỢC ĐIỂM CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ LINEA MINI R

Chẳng có thiết bị pha chế nào được thiết kế hoàn hảo cả và Linea Mini R cũng thế thôi. Chiếc máy vẫn tồn tại một số nhược điểm nhỏ dưới góc nhìn của admin:

• Khay nước bên dưới có ống kết nối hơi ngắn: Nếu người dùng sử dụng loại bình lớn 20L để cấp thêm nước thì khó để kê vừa miệng bình. Lúc này phải rút ống và đưa hẳn khay ra ngoài hoặc rót nước vào thông qua ấm cổ ngỗng có vòi dài. Giải pháp tiện lợi là kết nối trực tiếp với đường cấp nước để có thể không phải quan tâm đến vấn đề này.
• Không còn 2 tay cầm với vòi đơn hay đôi: Chỉ còn 1 portafilter không đáy kèm 2 vòi nhựa tháo lắp theo nhu cầu. Nhựa PPS (Polyphenylene Sulfide) cách nhiệt tốt nên tay cầm sẽ nóng lên nhanh chóng đồng thời với máy pha. Tuy nhiên nhìn hình thức của nó là điểm từ với rất nhiều người.
• Các chi tiết bằng nhựa: Núm xoay, cần gạt đều bọc nhựa (dù bề mặt mờ và khá mềm tay). Tay cầm portafilter thậm chí còn có 1 đường nối dọc theo mặt sau hơi thiếu tinh tế. Nếu các phụ kiện này thay bằng gỗ óc chó thì Mini R chắc phải đẹp hơn 10 lần. La Marzocco rõ ràng đã cố ý tạo ra vấn đề này và có bán giải pháp phụ kiện gỗ với giá quanh 1000EUR.

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MÁY PHA CÀ PHÊ LA MARZOCCO LINEA MINI R

• Đồng hồ hiển thị tiến trình làm nóng: 3 dấu chấm nhấp nháy trên đồng hồ báo hiệu máy đang trong quá trình làm nóng và chưa thể sử dụng ngay.
• Thời gian làm nóng máy khoảng 10 phút: Tuy nhiên, để ổn định hẳn nhiệt độ thì người dùng nên chờ 15 phút với tay tầm portafilter lắp sẵn trong đầu nhóm
• Có thể thay thế đầu vòi hơi polymer bằng vòi thép: La Marzocco rất tâm lý khi vẫn chuẩn bị đầu vòi thép cho những khách hàng yêu thích phong cách vòi hơi cũ.
• Đèn led ở cần gạt thể hiện trạng thái hoạt động: Đủ nhiệt báo đỏ, hết nước nhấp nháy xanh, đang làm nóng nhấp nháy đỏ…
• Để ý phao báo nước thừa: Dung tích của khay này có thể chứa tới 2L nước, chắc là nhiều nhất từng thấy trong các dòng máy pha cà phê gia đình. Đến khi mà chiếc phao màu đỏ nổi lên thì việc rút ra có thể gây sánh nước bẩn ra bàn, vì vậy tốt nhất là định kỳ vệ sinh chiếc khay này sau mỗi 1 tuần sử dụng.
• Có thể tắt nồi hơi đánh sữa khi không sử dụng: Tuy nhiên, nếu muốn pha thật nhiều cà phê espresso liên tục thì nên bật nồi hơi này để nước được làm nóng trước khi chảy vào nồi hơi pha cà phê.
• Máy có đèn chiếu sáng tự động: 2 đèn led bố trí phía dưới họng máy sẽ soi rõ tách cà phê mỗi khi gạt mái chèo chiết xuất.
• Cần gạt chiết xuất thực ra là công tắc điện chứ không phải mái chèo có tính năng kiểm soát dòng chảy: Cũng thú vị ở chỗ nếu gạt qua và gạt lại luôn thì máy tự tiến hành vệ sinh đầu nhóm bằng cách xả nước khoảng 3 giây.
• Lưu ý không nhấn tamper khi đang đặt vòi nhựa của Portafilter lên bàn: Lực nhấn quá mạnh có thể làm hỏng những vòi nhựa này.
• Máy có thể hay đổi giới hạn áp suất bơm: Trên đỉnh máy có 1 chiếc vít nối thẳng tới bơm quay của Mini R, xoay vít này sẽ tăng giảm áp suất giới hạn của máy, từ đó tìm kiếm sự cân bằng về hương vị đối với các loại cà phê khác nhau.
• Vệ sinh định kỳ sẽ giúp máy hoạt động ổn định: Tiến hành xả ngược để vệ sinh máy mỗi tháng 1 lần bằng cách sử dụng phin mù và bột vệ sinh đi kèm theo máy.
• Có thể cài đặt chu trình xả ngược tự động: Người dùng cho bột vệ sinh vào phin mù, lắp vào tay pha. Chọn chế độ vệ sinh tự động trên ứng dụng là máy sẽ thực hiện chế độ xả ngược liên tục trong khoảng 90 giây. Nếu không có tính năng này, việc kéo xả phải được thực hiện thủ công cho đến khi bột vệ sinh tan hết.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY PHA LA MARZOCCO LINEA MINI R

• Thương hiệu: La Marzocco
• Mã máy: Linea Mini R
• Màu: Trắng/ Đen
• Trọng lượng: 30kg
• Kích thước: Rộng 355 x Sâu 457 x Cao 381mm
• Chất liệu: Thép
• Dung tích nồi hơi pha cà phê: 0.17L (170ml)
• Dung tích nồi hơi đánh sữa: 3L (3000ml)
• Dung tích bình chứa nước: 2.5L (2500ml)
• Bơm quay siêu êm
• Áp suất bơm: 9 bar có thể tăng giảm qua van OPV trên đỉnh máy
• Đồng hồ áp suất bơm và áp suất nồi hơi riêng biệt
• Điện áp: 220-240V/50-60Hz
• Công suất: 1620W
• Kết nối Bluetooth cài đặt qua ứng dụng La Marzocco có sẵn trên App Store và Google Play.
• Sản xuất thủ công tại Florence của Italia
• TÀI LIỆU CHI TIẾT KĨ THUẬT LA MARZOCCO LINEA MINI R

MỞ HỘP VÀ XEM PHỤ KIỆN ĐI KÈM LA MARZOCCO LINEA MINI R

• 1 tay cầm không đáy Portafilter bottomless
• 4 rổ lọc: 7g/ 14g/ 17g/ 21g
• 1 phin mù
• 1 tamper thép mặt lồi
• 1 ca đánh sữa 360ml có khắc logo La Marzocco
• 2 bộ chuyển đổi bằng nhựa: 1 vòi và 2 vòi
• 1 lọ bột vệ sinh máy pha
• 1 sách HDSD

THAM KHẢO PHIÊN BẢN THU NHỎ LA MARZOCCO LINEA MICRA

Năm 2022, La Marzocco ra mắt mẫu máy pha 2 nồi hơi Linea Micra siêu nhỏ dành cho gia đình. Nó nhỏ hơn Mini R khoảng 30% với thiết kế gần như tương đồng cả về hình thức lẫn tính năng. Micra tối ưu nhất cho gia đình trong khi Mini R có thể đáp ứng thêm nhu cầu cho quán cà phê nhỏ.

Video so sánh giữa Linea Mini và Micra để người dùng tham khảo đưa ra quyết định của mình. Chủ quan đánh giá thì chắc phải đến 90% những người dùng gia đình sẽ phù hợp với Micra hơn. Tuy nhiên, tiền là của bạn, quyết định là của bạn! Mini R vẫn là một máy pha biểu tượng của La Marzocco.

MỘT SỐ PHỤ KIỆN CÀ PHÊ DÙNG VỚI LA MARZOCCO LINEA MINI R

MỘT SỐ MÁY PHA CÀ PHÊ GIA ĐÌNH KHÁC

iCup trân trọng mang tới cho khách hàng những dụng cụ pha cà phê tốt nhất thế giới.