Máy pha cà phê Lelit MaraX3 (PL62X3)

Quay trở lại lịch sử năm 2021, MaraX ra mắt và chiếm một vị trí đặc biệt trên thị trường khi là máy pha E61 nồi hơi trao đổi nhiệt duy nhất trên thế giới có đầu dò điện tử kép. Công nghệ cho phép theo dõi và kiểm soát đồng thời nhiệt độ nước pha cà phê và hơi nước đánh sữa mà không cần đến 2 nồi hơi riêng biệt.

Năm 2022, Lelit trở thành một phần của Breville, thương hiệu thiết bị gia dụng nhà bếp cao cấp nổi tiếng toàn cầu. Điều đó có nghĩa là một số đăng ký công nghệ độc quyền mà Breville sở hữu sẽ được áp dụng lên các dòng máy pha mới ra mắt của Lelit.

Tuy nhiên, cập nhật sớm quá thì chưa cần thiết. Năm 2026 thì phiên bản nâng cấp Lelit MaraX V3 mới chính thức chào sân cộng đồng cà phê tại gia. MaraX3 là một trong những máy pha nằm trong dòng sản phẩm Pagaia mới của Lelit.

Công nghệ nhà Breville sở hữu đã cải tiến chiếc máy pha này trở thành phiên bản như thế nào? Nó có tốt và đáng dùng hơn so với MaraX phiên bản trước đó hay không?

NỀN TẢNG SẴN CÓ CỦA LELIT MARAX

Trước khi đi chi tiết vào công nghệ mới, hãy cùng dạo qua vài đặc điểm nền tảng đã giúp MaraX trở thành một máy pha cực kỳ được ưa chuộng trong suốt thời gian dài:

• Siêu nhỏ gọn: Bề ngang 22cm và chiều sâu chỉ 41cm, MaraX dễ dàng tìm được vị trí ở mọi không gian gia đình dù lớn hay nhỏ.
• Đầu nhóm E61 huyền thoại: Cụm đầu nhóm có tính chất cơ khí tuyệt vời trong ngành cà phê. Không chỉ đẹp mà còn ổn định nhiệt độ tốt hơn các dòng máy thông thường.
• Máy pha sử dụng nồi hơi trao đổi nhiệt lớn: Cùng lúc pha cà phê và đánh sữa mà không cần chờ đợi.
• 2 chế độ pha cà phê tách biệt: XMode Coffee dành cho những người yêu thích espresso và XMode Steam cho những ai chuyên Latte/ Cappuccino.
• Vòi hơi chống bỏng: Chi tiết phải có với những máy pha cà phê cao cấp
• Bơm rung Olab Silent Green: Êm gần như những máy pha cà phê sử dụng bơm quay cao cấp.
• Có đèn báo đủ nhiệt và đèn báo hết nước: Không cần phải đoán xem nhiệt độ máy đã đủ hay chưa
• Công tắc nguồn cơ học có đèn nền: Có thể cài đặt ở chế độ luôn mở để dùng chung ổ cắm hẹn giờ
• Đồng hồ kép: Hiển thị cùng lúc áp suất nồi hơi và áp suất máy bơm
• Tay cầm Portafilter vòi đôi 58mm thiết kế riêng của Lelit: Hướng dòng chảy espresso ra phía trước để người dùng dễ dàng theo dõi
• Có tùy chọn màu sắc: Đen/ Trắng/ Thép

MaraX dù được ưa chuộng nhưng vẫn chưa phải là một máy pha hoàn hảo. Nó cần phải được nâng cấp để phục vụ nhu cầu cơ bản đang ngày càng leo cao của những người pha cà phê tại nhà. Vậy Lelit đã tối ưu đến mức nào?

Với mái chèo Pagaia mới tích hợp, MaraX3 có thể tùy ý pha đa dạng các loại cà phê từ siêu nhạt đến đậm. Điều mà phiên bản MaraX trước đó không thực sự làm tốt.

FLOW CONTROL PAGAIA – SỰ KHÁC BIỆT LỚN NHẤT CỦA BẢN NÂNG CẤP MARAX3

Pagaia trong tiếng Ý có nghĩa là “mái chèo”. Tuy nhiên trước khi nói về Pagaia, phải đề cập đến sự thay đổi về phong cách pha cà phê hiện đại.

Rất nhiều người hiện nay bắt đầu chuyển qua uống các loại cà phê rang nhạt bởi hương vị phong phú nó đem lại. Tuy nhiên, máy pha cà phê thế hệ cũ không được thiết kế để tối ưu cho kiểu rang này. Cà phê rang nhạt cần phải được ủ trước và hồ sơ áp suất giảm dần ở giai đoạn cuối do lực cản giảm nhanh hơn so với cà phê rang đậm.

Pagaia là hệ thống điều khiển lưu lượng điện tử được cấp bằng sáng chế của Breville. Nó đem lại khả năng kiểm soát khá chính xác về hồ sơ áp suất nhằm sáng tạo những phương thức pha cà phê mới phù hợp với phong cách và đa dạng mức rang.

Trên MaraX3, Pagaia được lắp đặt bên hông trái của máy. Thông qua phụ kiện gỗ, nó có thể quay linh hoạt để kiểm soát tốc độ dòng chảy từ 0-6ml/s. Từ đó giúp người dùng thay đổi lưu lượng cũng như áp suất pha theo thời gian thực tùy theo giai đoạn.

VIDEO CÁCH SỬ DỤNG MÁI CHÈO PAGAIA TRÊN MÁY PHA CÀ PHÊ LELIT MARAX3

Ngoài hồ sơ áp suất espresso tiêu chuẩn, Pagaia còn cho phép người dùng pha được những ly espresso loãng phong cách Soup hiện đại bằng cách giữ áp suất ở 1 bar trong suốt quá trình chiết xuất. Chỉ cần xay cà phê thô hơn, tỷ lệ chiết xuất vào khoảng ~1:3 thì người dùng sẽ có được ly cà phê nhẹ nhàng với nhiều tầng hương vị.

TẠI SAO MARAX3 DÙNG BIẾN TẦN BƠM MÀ KHÔNG PHẢI LÀ VAN KIỂM SOÁT DÒNG CHẢY CƠ HỌC?

Khi đã rõ công dụng của Pagaia, một câu hỏi đặt ra là: Tại sao Lelit không gắn mái chèo cơ học lên cụm E61 như trên Bianca mà lại sử dụng biến tần điện tử cho MaraX3? Thiết kế sẵn có, đỡ tốn công nghiên cứu trong khi vẫn đạt hiệu quả sử dụng cơ mà?

Đối với MaraX phiên bản cũ, khi lắp van kiểm soát lưu lượng mức thấp thì bơm vẫn chạy đủ công suất và nước dư sẽ chảy ngược vào bình chứa. Nếu quá trình kiểm soát này kéo dài thì hiện tượng mất nhiệt sẽ xảy ra gây ảnh hưởng không đồng nhất đến chiết xuất. Dù sao đi nữa, nồi hơi của MaraX là dạng trao đổi nhiệt nên không thể ổn định bằng dòng máy pha 2 nồi hơi.

Biến tần giải quyết được vấn đề này bởi bơm chỉ đẩy đúng lượng nước cần thiết vào khối cà phê, từ đó nhiệt độ ổn định hơn giúp MaraX3 pha được những ly cà phê đồng nhất và liên tục.

NẾU PAGAIA TOÀN DIỆN NHƯ THẾ TẠI SAO KHÔNG ÁP DỤNG LÊN CÁC MÁY PHA KHÁC?

Với đặc tính này của Pagaia, thực tế là nó có thể lắp lên MỌI máy pha cà phê dùng bơm rung từ thấp cấp đến cao cấp. Tuy nhiên, Pagaia cũng có hạn chế nên Lelit chỉ triển khai trên các dòng máy pha trung cấp. Cụ thể thêm 2 mã máy pha là Elizabeth3 và Victoria3 trong dòng Pagaia.

Biến tần điện tử gần như sẽ thay đổi lưu lượng nước ngay lập tức, tuy nhiên khi áp dụng lên các bơm rung thì bước nhảy lưu lượng nước lại hơi thiếu tinh tế. Nó sẽ nhảy từng nhịp ~0.5ml/s chứ không tạo nên thay đổi mượt mà như van kim cơ học điều khiển lưu lượng trên các máy pha cao cấp.

Chi phí lắp đặt rẻ nhưng hiệu quả sử dụng cao, Pagaia có lẽ là một trong những nâng cấp nên có nhất của một máy pha cà phê tầm trung.

NHỮNG THAY ĐỔI TIẾP THEO CỦA MARAX3 SO VỚI MARAX

Ngoài Pagaia là nâng cấp quan trọng, một số thay đổi khác của MaraX3 cũng rất xứng đáng được ghi nhận:

• Phụ kiện đi kèm được nâng cấp gỗ: Chân máy, tay cầm, núm xoay, cần gạt E61, cán tamper đều được làm bằng gỗ. Phiên bản màu thép sử dụng gỗ sồi hun khói trong khi MaraX3 màu đen trắng sử dụng gỗ Zebrano. Đặc biệt thiết kế núm xoay tái hiện lại logo ngũ giác của Lelit cho cảm giác hiện đại hơn.
• Sọc thép bóng bên thân máy: Chi tiết này được bổ sung để đồng bộ ngôn ngữ thiết kế trong các dải sản phẩm mới của Lelit chứ thực ra không có tính ứng dụng nào cả.
• Vòi hơi 3 lỗ: Công suất tạo hơi nước mạnh và chuyên nghiệp hơn so với MaraX phiên bản trước.
• Tăng công suất nồi hơi lên 1800W: Tăng công suất đồng nghĩa với việc làm nóng nhanh hơn. MaraX3 chỉ cần khoảng 15 phút là bước vào chế độ sẵn sàng. Tuy nhiên, thật sự thì các máy pha E61 sẽ cần thêm thời gian đồng bộ nhiệt với cụm đầu nhóm. 25 phút là tối ưu nhất để bắt đầu pha cà phê trên MaraX3.

MÁY PHA CÀ PHÊ LELIT MARAX3 DÀNH CHO AI?

Nói chung, MaraX3 là máy pha nhỏ dành cho người dùng gia đình, không phù hợp cho quán cà phê. Tuy nhiên, phân khúc gia đình này lại tiếp tục được chia nhỏ hơn nữa:

• Hình thức MaraX3 đã được nâng cấp vượt trội. Vì vậy nếu là người mê máy pha E61, yêu thích cái đẹp, đề cao tính thẩm mỹ và cảm giác chạm cao cấp của một máy pha Made in Italia thì sẽ thấy Marax3 rất xứng đáng để sở hữu.
• Trái lại, MaraX3 không dành cho người thực dụng: Với tầm tiền cao hơn 10 triệu so với phiên bản cũ nhưng không tạo nên sự khác biệt đáng kể khi pha cà phê rang vừa-đậm thì khó có lý do gì để lựa chọn MaraX3.

Túm lại, nếu dưới đây là hình ảnh của bạn thì hãy cho Marax3 vào giỏ hàng rồi nhấn mua luôn nhé. Lelit MaraX3 chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng!

• Uống đa dạng: Espresso, Americano từ hạt rang nhạt đến đậm.
• Latte, Cappuccino cũng pha đều hàng ngày.
• Yêu thích dòng máy pha đầu nhóm E61 nhưng phải thiết kế nhỏ gọn, độ hoàn thiện cao cấp mang chất Italia.
• Đặc biệt thích máy pha có sử dụng phụ kiện gỗ tự nhiên.
• Giàu!

NHƯỢC ĐIỂM CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ LELIT MARAX3

Mặc dù có độ hoàn thiện liền lạc và hình thức đẹp hơn nhưng vài nhược điểm cố hữu của MaraX phiên bản trước vẫn chưa được giải quyết:

• Dây điện chân cắm C13 lồi phía sau khiến máy không đặt sát tường được (cách 5cm): Thật tệ là dù đã lắp chân đế cao lên nhưng Lelit MaraX3 vẫn giữ nguyên phần dây điện xấu xí lòi ra phía sau này. Nếu nó nằm bên dưới máy thì sẽ cực kỳ hoàn hảo. Giải pháp là mua dây chuyển đổi C13/C14 (Góc trái hoặc phải tùy vị trí đặt máy cụ thể) sẽ giảm khoảng cách giữa máy và tường còn khoảng 2cm.
• Chân gỗ lắp đặt không đồng bộ: 2 chân trước lồi ra ngoài hơi vướng mắt trong khi 2 chân sau thụt vào trong. Việc lắp đặt 4 chân thụt vào trong sẽ tăng tính thẩm mỹ của máy hơn hẳn so với kiểu lắp đặt cọc cạch như thế này. Trông như thể đây là phiên bản độ chế từ người dùng chứ không phải bản hoàn thiện chính hãng.
• Portafilter khó làm sạch: Thiết kế tay cầm theo máy đẹp và khá đặc biệt. Gờ cong khiến Espresso thoát ra sẽ đi nửa vòng trước khi chảy vào cốc. Nhìn qua thì rất thẩm mỹ nhưng lại khiến việc vệ sinh tay cầm trở nên khó hơn. Để đơn giản hóa việc này, bạn có thể mua thêm 1 tay cầm không đáy chính hãng Lelit. Vừa dễ vệ sinh lại vừa kiểm soát quá trình pha espresso tốt hơn.
• Mặt khay chứa nước không được bo thép nên nó lồ lộ ra nhiều chi tiết bên dưới rất rườm rà: Nếu hãng làm chi tiết này giống máy Lelit Bianca thì nhìn MaraX3 sẽ hoàn thiện hơn nhiều.
• Vòi nước nóng vướng víu: Bề ngang của máy khá hẹp nhưng vẫn tích hợp vòi nước nóng nên đôi khi nó sẽ cản trở thao tác với cần gạt E61. Cố gắng giữ nó luôn quay ra ngoài khi không sử dụng (hầu hết thời gian chúng ta sẽ không sử dụng đến nó). Hơn nữa nước nóng chảy từ nồi hơi với áp suất khá cao nên mỗi khi xả là hơi nước cũng thi nhau ào ra bắn tung tóe (Điều này xảy ra với mọi máy pha HX – Heat Exchanger).
• Vòi đánh sữa quá linh hoạt: Phần khớp nối vòi hơi vào thân máy được kết nối trơn tru quá nên khi thao tác dễ bị chạm vào và lệch góc. Thường thì phải giữ tay vào chiếc vòi hơi này để cố định góc khi tạo bọt sữa.
• Máy không có màn hình thông tin: Không thời gian ủ, không đồng hồ đếm giờ, không cài đặt nhiệt độ, không có bất kỳ thông tin thể hiện chính xác điều gì đang diễn ra. Việc bổ sung 1 chiếc màn hình với đồng hồ tự động lẽ ra là điều nên có trên phiên bản nâng cấp MaraX3.

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MÁY PHA CÀ PHÊ LELIT MARA X

• Khi đang chọn mức độ nhiệt cao, việc chuyển đổi về nhiệt độ thấp hơn sẽ tốn thời gian. Thực tế sẽ cần 15-20 phút để hoàn thành quá trình chuyển đổi vì cụm E61 trên MaraX3 dày nặng và giữ nhiệt rất lâu.
• Trên đầu nhóm có tem nilon cảnh báo “Caution: Hot“: Việc đầu tiên của nhiều người là xé ngay cái tem này đi. Tuy nhiên, để mọi việc dễ dàng thì hãy làm nóng máy khoảng 30 phút. Tem sẽ dễ dàng được gỡ bỏ và làm sạch hơn. Nếu xé cái tem này khi máy nguội thì bạn sẽ gặp ác mộng trong việc vệ sinh phần này.
• Lắp đặt bộ lọc làm mềm nước (có kèm theo máy) sẽ giúp hạn chế cặn vôi. Nếu bạn sử dụng nguồn nước cứng (chưa qua lọc), nên thay thế sau 3 tháng sử dụng. Nếu bạn đã kiểm soát chất lượng đầu vào qua máy lọc RO (với TDS ~50ppm), thời gian sử dụng sẽ lâu hơn hoặc không cần sử dụng.
• Khi nước trong bình chứa gần hết, đèn báo nước nhấp nháy ở mặt trước thì nên bổ sung ngay.
• Nếu sử dụng chế độ ưu tiên hơi nước (Steam mode), hãy cố gắng pha cà phê ngay khi nhiệt độ vừa đạt (Các đèn trên máy sáng hết). Nếu bạn chờ thêm 10-15 phút mà không xả bớt nước trước khi pha thì nhiệt độ có thể lên tới hơn 100 độ C gây khét cà phê.
• Nếu có thể, hãy để máy pha được nghỉ 1-2 phút sau mỗi lần chiết xuất. Việc này sẽ đảm bảo ổn định nhiệt độ và tạo nên sự đồng đều của mỗi ly cà phê.
• Chế độ Eco trong máy sẽ hoạt động sau 30 phút không sử dụng. Có nghĩa là nếu bạn bật máy lên để đó rồi 50 phút sau quay trở lại thì xác định là phải bật thêm lần nữa và chờ 10 phút để máy làm nóng tiếp. Có thể tắt chế độ này và sử dụng ổ cắm thông minh (xiaomi, rạng đông…) để hẹn giờ bật tắt theo lịch trình sử dụng của riêng bạn.
• Khi tắt chế độ Eco, máy ở cài đặt nhiệt độ pha thấp nhất và ưu tiên pha cà phê (Coffee Mode): Sau 24 phút, nhiệt độ nước vào khoảng 90 độ. Trong khoảng 40-80 phút thì nhiệt độ pha gần như ổn định ở khoảng 92 độ. Tuy nhiên, nếu máy bật khoảng 90 phút thì nhiệt độ nước thực sự có thể lên 95-96 độ và không thể hạ xuống được. Có thể nói Mara X đã cải tiến nồi hơi HX rất tốt, tuy nhiên, cái gì cũng có giới hạn của nó.
• Khi pha cà phê xong mà thấy bánh cà phê lõng bõng nước, nghĩa là lượng cà phê đang sử dụng hơi ít. Tăng liều lượng phù hợp với rổ lọc và sử dụng thêm tấm chia nước (puck screen) sẽ giúp bã cà phê khô và đầu nhóm E61 cũng sạch hơn.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY PHA CÀ PHÊ LELIT MARAX3

• Thương hiệu: Lelit
• Mã máy: PL62X3
• Kích thước (Rộng x Sâu x Cao): 22 x 41 x 35cm
• Khối lượng máy: 18.3kg
• Chất liệu: Thép không gỉ
• Dung tích nồi hơi bằng thép: 1800ml/ công suất 1800W
• Bơm rung Olab Silent Green
• Áp suất bơm tối đa: 10bar – thay đổi thời gian thực qua mái chèo Pagaia
• Tích hợp đồng hồ bơm và áp suất nồi hơi trên thân máy.
• Ngăn chứa nước: 2500ml (2.5 lít)
• Điện áp sử dụng: 220V
• Sản xuất tại Italia
• Bảo hành 12 tháng

BỘ MÁY PHA CÀ PHÊ LELIT MARAX3 BAO GỒM

• 1 máy pha
• 1 tay cầm portafilter đôi cán gỗ (gỗ sồi hun khói với máy màu thép và gỗ zebrano với máy màu đen/trắng)
• 3 rổ lọc IMS: 9-11g / 14-18g / 18-21g
• 1 phin mù kim loại
• 1 tamper kim loại cán gỗ
• 1 bộ lọc làm mềm nước
• 1 chổi cọ, bột vệ sinh lần đầu
• 1 giá kê cốc kim loại
• 1 ron cao su thay thế trong grouphead
• 1 vít lục giác
• Sách hướng dẫn sử dụng

THAM KHẢO MỘT SỐ MÁY XAY CÀ PHÊ NÊN SỬ DỤNG CÙNG MARAX3

THAM KHẢO MỘT SỐ MÁY PHA CÀ PHÊ GIA ĐÌNH KHÁC