Cà phê Baby Lucy Gesha Bench Maji Washed G1 | 250g

Bench Maji là vùng sản xuất cà phê nhỏ ở Ethiopia. Trong những năm gần đây, khu vực này được chú ý nhiều hơn nhờ việc tập trung phát triển giống gesha hoang dã mọc tự nhiên trong các khu rừng.

Liên hợp hợp tác xã nông dân tại Bench Maji đặt mục tiêu thiết lập nhận diện khu vực này trở thành tên tuổi quan trọng trong ngành cà phê đặc sản tương tự như Yirgacheffe và Guji. Vậy nên họ rất tập trung vào việc trang bị cho nông dẫn những kỹ năng và kiến thức cần thiết để đảm bảo tính bền vững và phát triển lâu dài của cộng đồng.

VỀ TRẠM SƠ CHẾ LUCY

Cái tên trạm sơ chế Lucy bắt nguồn từ một hóa thạch tổ tiên của loài người phát hiện tại Ethiopia có niên đại khoảng 3.2 triệu năm trước. Sở dĩ được coi là xương người bởi cấu tạo đầu gối và cột sống đưa đến kết luận Lucy có thể đi bằng 2 chân.

Những người sáng lập đã đặt cho trạm cái tên Lucy như muốn nhắc lại với cả thế giới rằng: Ethiopia cũng chính là nơi đầu tiên loài người phát hiện ra hạt cà phê. Cho dù có bao nhiêu loại cà phê trên thế giới thì nguồn gốc của chúng vẫn từ Ethiopia.

SƠ CHẾ ƯỚT CHO MẪU CÀ PHÊ BABY GESHA TẠI TRẠM LUCY

Cà phê Gesha được chế biến tại trạm Lucy trải qua một quá trình rất tỉ mỉ:

Đầu tiên, máy xát bỏ vỏ cà phê rồi chuyển qua máy rửa để làm sạch lớp thịt quả. Đây là bước quan trọng trong việc chuẩn bị cho quá trình lên men trong bể chứa.

Thời gian lên men ướt hoàn toàn kéo dài từ 12 đến 36 giờ cho phép hương vị phát triển tối đa. Sau đó, nó tiếp tục được rửa bằng phương pháp rửa rãnh để làm sạch triệt để.

Khi đã sạch, cà phê được phơi khô trong bóng râm từ 2 đến 3 ngày nhằm giảm độ ẩm về khoảng 30% rồi tiếp tục được đưa lên giàn nâng phơi nắng cho đến khi đạt độ ẩm khoảng 11%. Quá trình sấy khô này kéo dài từ 12 đến 20 ngày. Cuối cùng chúng được đóng gói vào bao và bảo quản vài tháng trước khi ổn định để đưa ra thị trường.

HƯƠNG VỊ CỦA CÀ PHÊ BABY GESHA WASHED TỪ TRẠM SƠ CHẾ LUCY

Giống Gesha tại Bench Maji nguồn gốc từ Ethiopia có đặc trưng hương hoa, vỏ cam mọng. Hậu vị trà đen có  thể hơi biến tính thành chocolate nhẹ nếu mức bột xay nhỏ hoặc nhiệt độ nước cao. Vị ngọt thanh, độ chua cân bằng để lại cảm giác rất dễ chịu sau khi uống.

Cupping note: Lemon peel, Bergamot, Black tea, White flower

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ BABY LUCY GESHA ĐÃ RANG CỦA ICUP

• Mức rang: Nhẹ (Light)
• Phù hợp nhất để pha Pour over, Cold brew
• Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 7-10 ngày kể từ ngày rang.
• Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
• Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
• Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
• Khối lượng đóng túi: 250g
• Đơn vị rang: iCup Roaster

THÔNG TIN CÀ PHÊ BABY LUCY GESHA WASHED

• Vùng: Bench Maji – Ethiopia
• Giống: Geisha
• Phương pháp sơ chế: Ướt (Fully Washed)
• Độ cao: 1900-2000 masl
• Phân loại: G1
• Độ ẩm hạt: ~9.2%

THAM KHẢO THÊM CÀ PHÊ CỦA ICUP

iCup trân trọng mang tới khách hàng những hạt cà phê ngon nhất thế giới!