Cà phê Gesha Colombia Narino Washed Floral Station 250g

Cà phê Gesha Colombia Narino Washed | Floral Station | 250g

550.000 VNĐ

Gesha Colombia của Narino có hương thơm hoa nhài; vị của đào, vỏ cam và hạt cacao hòa quyện. Độ chua nhẹ, tinh khiết. Cảm giác uống mượt và quyện như siro. Hậu vị của kẹo dẻo, cam quýt kéo dài với hương cacao thoang thoảng.

Đây là một trong những mẫu Gesha có hương vị thuần khiết nhưng khác biệt và ấn tượng của Colombia.

Nariño là một trong những vùng trồng cà phê nổi tiếng nhất phía tây nam Colombia, giáp với dãy núi Andes hùng vĩ. Bởi vị trí gần xích đạo với độ cao lớn trên 2000 mét so với mực nước biển, nơi đây đón tới hơn 1600 giờ nắng mỗi năm. Ngay cả vào ban đêm, nhiệt lượng tích tụ dưới đáy các hẻm núi sẽ bốc lên núi giúp bảo vệ cây và quả cà phê khỏi cái lạnh khắc nghiệt của vùng cao này.

Độ cao lớn, lượng mưa ổn định thường xuyên và đất núi lửa màu mỡ cung cấp môi trường phát triển tốt cho cây cà phê. Đặc biệt, giống cà phê trồng tại Narino là Gesha T2722 được du nhập từ Panama những năm 1953.

VỀ GIỐNG CÀ PHÊ GESHA PANAMA T2722 TRỒNG TẠI NARINO

Gesha có nguồn gốc từ những khu rừng hoang dã tại vùng Bench Maji của Ethiopia, nơi nó được phát hiện lần đầu vào thập niên 1930. Hành trình của giống cà phê này đi qua các trung tâm nghiên cứu nông nghiệp rồi đến Panama, nơi Hacienda La Esmeralda đã đưa Gesha lên đỉnh danh tiếng toàn cầu.

Giống Gesha được gửi đến trạm nghiên cứu Lyamungu ở Tanzania và sau đó được vận chuyển đến Trung Mỹ vào năm 1953. Trung tâm nghiên cứu và giảng dạy nông nghiệp nhiệt đới CATIE ở Costa Rica phân loại giống Gesha thuần chủng này với mã T2722 để tránh nhầm lẫn với các giống Gesha khác có cùng tên gọi nhưng khác cấu trúc gen.

Trong những năm 1960, T2722 được công nhận về khả năng chống chịu bệnh gỉ sắt lá cà phê. Tuy nhiên, do cành cây dễ gãy, sản lượng thấp, nó không được nông dân ưa chuộng và do đó không được trồng rộng rãi. Mãi đến năm 2005, khi gia đình Peterson ở Boquete, Panama đưa loại cà phê này tham gia cuộc thi đấu giá “Best of Panama”, Gesha T2722 mới trở nên nổi tiếng. Nó đã nhận được những lời khen ngợi đặc biệt và phá vỡ kỷ lục về đấu giá cà phê xanh vào thời điểm đó.

Cà phê Geisha Panama từ giống T2722 thuần chủng được đánh giá cao và phá vỡ kỷ lục đấu giá cà phê xanh tại Panama — Cà phê Geisha Panama từ giống T2722 thuần chủng được đánh giá cao và phá vỡ kỷ lục đấu giá cà phê xanh tại “Best of Panama”

VỀ TRẠM SƠ CHẾ FLORAL TẠI COLOMBIA

Giữa xu hướng ngày càng tăng của các phương pháp lên men mang tính thử nghiệm tại Colombia, trạm sơ chế Floral Station mới thành lập lại nổi bật trong quy trình chế biến ướt cổ điển. Mục tiêu của trạm sơ chế đúng như tên gọi của nó: tôn vinh hương hoa của cà phê thông qua phương pháp sơ chế thuần khiết nhất.

Cà phê được bỏ lớp vỏ và phần thịt quả rồi ngâm trong bể nước để loại bỏ lớp chất nhầy còn sót lại trên bề mặt. Khi đã lên men đủ thời gian, chúng được rửa sạch lại và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Phương pháp chế biến ướt tạo ra hương vị sạch và tươi mát hơn so với phương pháp chế biến khô tự nhiên. Độ chua tươi sáng và hương vị trái cây đặc trưng của Gesha bộc lộ rất rõ qua kiểu sơ chế này.

HƯƠNG VỊ CỦA GESHA COLOMBIA NARINO SƠ CHẾ ƯỚT

Hương thơm đặc trưng của giống Gesha T2722 là hoa nhài và quả mọng như đào, cam, chanh dây. Vị trí địa lý và khí hậu đặc trưng của Narino tôn thêm thêm cho nó vị ngọt như kẹo mềm và cacao.

Khi uống nóng, Gesha Narino nổi bật với mùi hoa nhài và hoa oải hương (lavender). Vị quả mọng như đào và cam. Hậu vị ngọt thơm kéo dài.

Khi nguội, hậu vị quả mọng, kẹo ngọt và cacao ở lại rất lâu sau khi uống. Đây là đặc điểm khác biệt của Gesha tại Narino so với các khu vực khác của Colombia (thường chỉ thuần hương vị hoa quả mọng)

Cupping note: Jasmine, Lavender, Passion Fruit, Peach, Cocoa, Marshmallow

CÀ PHÊ NHÂN XANH GESHA NARINO

Kích thước hạt khá lớn, màu xanh nhạt đặc trưng của phương pháp sơ chế ướt.

CÀ PHÊ HẠT ĐÃ RANG GESHA NARINO

Mức rang nhẹ, hạt nở vừa phải và thơm nhẹ mùi hoa oải hương

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ GESHA COLOMBIA NARINO WASHED ĐÃ RANG

Mức rang: Nhẹ (Light)
Phù hợp nhất để pha Pour over, Cold brew
Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 10 -15 ngày kể từ ngày rang.
Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
Khối lượng đóng túi: 250g
Đơn vị rang: iCup Roaster