Cà phê Colombia Cauca Jelly Lychee 50% Gesha Washed Lot 26/01 | 250g

Cauca là một tỉnh Tây Nam Colombia nằm ở khu vực dãy Andes. Nơi đây nằm gần xích đạo nên nhiệt độ ổn định quanh năm. Độ cao lớn, lượng mưa thường xuyên và đất núi lửa màu mỡ cung cấp môi trường phát triển tốt cho cây cà phê. Vì vậy, Cauca luôn là nơi sản sinh ra nhiều lô hạt cà phê chất lượng cao.

CAUCA JELLY LYCHEE LÀ MẪU CÀ PHÊ CÓ TỶ LỆ  50% GESHA VÀ 50% CASTILLO

Castillo là một giống cà phê lai giữa Caturra và Timor Hybrid được phát triển tại Colombia năm 2005. Sản lượng của giống này chiếm tới 40% toàn bộ Colombia. Castilo nổi tiếng với độ êm dịu, hương thơm hoa quả và vị chua nhẹ cân bằng.

Gesha là giống cà phê huyền thoại đặc trưng hương vị của hoa nhài, trà đen và cam bergamot.

PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ LYCHEE WINE YEAST WASHED

Những quả cà phê Castillo và Gesha chín nhất được hái bằng tay và vận chuyển đến nhà máy chế biến trong bao kín để giữ được độ tươi ngon. Khi đến nơi, chúng được lọc để loại bỏ các tạp chất.

Sau đó, quả cà phê trải qua quá trình lên men khô trong túi kín 72 giờ với phần vỏ quả giữ nguyên cùng vải thiều và men rượu vang Saccharomyces cerevisiae. Khi hết thời gian lên men, cà phê được xát vỏ và tiếp tục được trải qua quá trình ngâm rửa để loại bỏ chất nhầy trên bề mặt. Sau đó chúng được phơi trên giàn khô đến khi đạt độ ẩm cần thiết rồi lưu kho bảo quản 2 tháng trước khi ra thị trường.

Sự kết hợp giữa men rượu vang và trái vải trong quá trình lên men tạo ra các hợp chất hương thơm như geraniol, linalool và isoamyl acetate, mang lại hương vị đặc trưng của vải, đào.

HƯƠNG VỊ CỦA CÀ PHÊ COLOMBIA CAUCA JELLY LYCHEE

Hương thơm hạt khô nổi bật với các nốt hương vải thiều tươi, đào trắng, cam bergamot. Hương thơm khi đổ nước nóng vào nhanh chóng bùng nổ với vải thiều, chanh, và một chút hương hoa tinh tế.

Ngay khi nhấp ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát của vải thiều, trà vải và thạch đào hòa quyện cùng chút hương vỏ chanh lẫn hoa hồng. Hậu vị kéo dài của cam bergamot và vải thiều tạo nên một cấu trúc hương vị sạch sẽ và sảng khoái.

Khi ly cà phê nguội dần, hương vị trở nên êm dịu hơn. Hương vị trái cây đỏ và vải thiều mọng nước nổi bật hơn.

Cupping note: Lychee, Lychee fruit tea, Peach jelly, Bergamot, Lemon peel, White florals, Clean and sweet

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ COLOMBIA CAUCA JELLY LYCHEE ĐÃ RANG

• Mức rang: Nhẹ (Light)
• Phù hợp nhất để pha Pour over, Cold brew
• Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 10 -15 ngày kể từ ngày rang.
• Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
• Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
• Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
• Khối lượng đóng túi: 250g
• Đơn vị rang: iCup Roaster

THÔNG TIN CÀ PHÊ COLOMBIA CAUCA JELLY LYCHEE WASHED

• Quốc gia: Colombia
• Vùng: Cauca
• Giống: 50% Gesha, 50% Castillo
• Phương pháp sơ chế: Lychee Wine Yeast Washed
• Độ cao: 1650 – 1750 masl
• Độ ẩm: ~11%

THAM KHẢO THÊM CÀ PHÊ CỦA ICUP

iCup trân trọng mang tới khách hàng những hạt cà phê ngon nhất thế giới!