cà phê Guji Hambella Goro 74112 Natural G1

Cà phê Ethiopia Guji Hambella Goro 74112 Natural G1 | 250g

350.000 VNĐ

Giống Arabica 74112 được lựa chọn hái chín từ vùng Guji của Ethiopia rồi phơi khô dưới ánh mặt trời theo phương pháp chuyên dụng của trạm sơ chế Goro.

Nếu bạn thích hương vị trái cây, độ ngọt cao và mùi thơm mạnh mẽ, bạn phải thử mẫu cà phê này! Nhiều lớp hương phức tạp của đào, dâu tây, dứa và hoa trắng cùng lúc công phá vị giác sẽ là một trải nghiệm thú vị lắm đây.

Ps: Hình ảnh cách điệu trên tem là bản đồ Ethiopia

Cao nguyên Guji ở đông nam Ethiopia vốn nổi tiếng với việc sản xuất nhiều loại cà phê đặc sắc nhất thế giới. Độ cao và thổ nhưỡng độc đáo nơi đây mang lại cho cà phê hương thơm sống động và độ phức tạp đáng kinh ngạc.

Một trong số đó phải kể đến mẫu cà phê 74112 được sơ chế phơi khô tự nhiên bởi trạm Goro.

TRẠM SƠ CHẾ GORO

Goro là một trong bảy trạm chế biến cà phê của công ty xuất khẩu cà phê Buno General Trading và được quản lý bởi Abiyot.

Để có được những loại cà phê đặc sản chất lượng cao, trạm này chỉ lựa chọn những nhà sản xuất cung cấp những lô hàng tốt nhất. Các đồn điền lớn từ 8 đến 15 ha được ưu tiên bởi vì việc cải thiện phương pháp thu hoạch và chất lượng cà phê ở những đồn điền này dễ dàng hơn. Ngoài ra, chính sách này cho phép tạo ra các lô nhỏ cho từng đồn điền riêng lẻ và dễ dàng truy xuất nguồn gốc về cà phê.

Trạm chế biến Goro chuyên xử lý cà phê bằng phương pháp phơi khô tự nhiên. Nhiều phương pháp sấy khác nhau được thử nghiệm trước khi áp dụng chính thức để tìm kiếm và đạt được kết quả tốt nhất cho mỗi lô hàng.

VỀ GIỐNG CÀ PHÊ ARABICA 74112

“74” là cách gọi chung cho nhóm giống Arabica (74112, 74110, 74158) được Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (JARC) tuyển chọn vào năm 1974 từ những quần thể cà phê rừng bản địa Châu Phi. Mục tiêu của chương trình là tìm ra các giống có khả năng kháng bệnh thối quả (CBD), cho năng suất ổn định nhưng vẫn giữ được bản sắc hương vị đặc trưng.

Giống cà phê 74112 thuộc nhóm cây cà phê Arabica nhỏ gọn, có tán lá, lá và quả nhỏ hơn so với nhiều giống Arabica khác

Điều làm cho giống cà phê 74112 trở nên đặc biệt đáng chú ý là nó có nguồn gốc từ cùng một cây mẹ và cùng một ngôi làng Bishari ở Metu với giống 74110, nhờ đó mà nó được mệnh danh là người anh em song sinh của giống này. Mặc dù cả hai giống đều có chung nguồn gốc và khả năng kháng bệnh, nhưng 74112 nổi bật với năng suất ổn định, khả năng thích nghi tốt hơn với vùng cao và tiềm năng hương vị tươi sáng hơn so với 74110. Điều này đã khiến nó trở thành một trong những mẫu đáng chú ý nhất của chương trình lai tạo giống cà phê Arabica của Ethiopia.

Khi được trồng ở độ cao trên 2000m, 74112 có lợi thế nhờ quá trình chín chậm của quả cho phép đường và hương thơm phát triển. Hương thơm hoa cỏ tinh tế của hoa nhài hoặc hoa cam hòa quyện với hương trái cây chín mọng. So với “người anh em” 74110, nổi tiếng với vị ấm áp và ngọt ngào, 74112 có hương vị nhẹ nhàng hơn, đậm vị trái cây hơn, tạo cảm giác sống động ngay từ ngụm đầu tiên. Độ chua của nó tươi sáng và mọng nước với hương cam quýt hoặc mận chín.

Về độ đậm đà, 74112 có cấu trúc trung bình và cân bằng tốt. Nhưng đặc điểm nổi bật nhất của nó là hậu vị kéo dài, sạch sẽ, thường gợi nhớ đến mật ong. Sự khác biệt này làm cho 74112 đặc biệt hấp dẫn đối với những người đang tìm kiếm một hương vị cà phê tươi sáng và tràn đầy năng lượng.

ĐẶC ĐIỂM HẠT CÀ PHÊ GUJI HAMBELLA GORO NATURAL

CÀ PHÊ NHÂN XANH HAMBELLA GORO

Hạt có kích thước rất nhỏ, màu vàng nhạt

CÀ PHÊ ĐÃ RANG HAMBELLA GORO

Mức rang tương đối sáng, hạt nở vừa phải

HƯƠNG VỊ CỦA CÀ PHÊ GUJI HAMBELLA GORO NATURAL GIỐNG 74112

Các lớp hương trái cây nhiệt đới cùng lúc thể hiện trong tách cà phê với độ phức tạp nhiều lớp ngạc nhiên. Cảm giác mọng nước như cam quýt đi cùng các nốt hương thơm của xoài, dâu và dứa khô. Hậu vị ngọt và mạnh kéo dài với độ đậm vừa phải.

Cupping note: Strawberry, Peach, Mango, Pineapple, White floral, Sweet and full body

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ GUJI HAMBELLA GORO NATURAL ĐÃ RANG CỦA ICUP

Mức rang: Nhẹ vừa (Light medium)
Phù hợp nhất để pha Pour over, Cold brew
Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 7-10 ngày kể từ ngày rang.
Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
Khối lượng đóng túi: 250g
Đơn vị rang: iCup Roaster