Cà phê Gesha Peru Cajamarca Panamanian T2722 Washed [Berg Wu Selection] | 250g

Berg Wu đến từ Đài Loan là người giành chiến thắng tại giải vô địch thế giới World Barista Championship được tổ chức tại Dublin, Ireland năm 2016. Kể từ thời điểm đăng quang, Berg Wu vẫn không ngừng nghiên cứu và phát triển đam mê của mình trong ngành cà phê và dần mở rộng nó đến nhiều nguồn cà phê trên thế giới.

Gesha vốn là giống cà phê khó tính, năng suất thấp, nhạy cảm, kén môi trường, kén độ cao…Trồng được Gesha đã khó mà làm sao để Gesha bộc lộ nguyên bản hương vị của nó lại càng khó. Vậy mà khu vực Cajamarca Panamanian của Peru làm được điều đó.

Năm 2025, Bergwu lựa chọn cà phê Gesha trồng tại Peru để đưa vào bộ sưu tập của mình. Mẫu hạt này sử dụng phương pháp sơ chế ướt hoàn toàn nguyên bản, hứa hẹn hương vị hết sức thuần chủng.

VỀ GIỐNG CÀ PHÊ GESHA PANAMA T2722 TRỒNG TẠI PERU

Gesha có nguồn gốc từ những khu rừng hoang dã tại vùng Bench Maji của Ethiopia, nơi nó được phát hiện lần đầu vào thập niên 1930. Hành trình của giống cà phê này đi qua các trung tâm nghiên cứu nông nghiệp rồi đến Panama, nơi Hacienda La Esmeralda đã đưa Gesha lên đỉnh danh tiếng toàn cầu.

Giống Gesha được gửi đến trạm nghiên cứu Lyamungu ở Tanzania và sau đó được vận chuyển đến Trung Mỹ vào năm 1953. Trung tâm nghiên cứu và giảng dạy nông nghiệp nhiệt đới CATIE ở Costa Rica phân loại giống Gesha thuần chủng này với mã T2722 để tránh nhầm lẫn với các giống Gesha khác có cùng tên gọi nhưng khác cấu trúc gen.

Trong những năm 1960, T2722 được công nhận về khả năng chống chịu bệnh gỉ sắt lá cà phê. Tuy nhiên, do cành cây dễ gãy, sản lượng thấp, nó không được nông dân ưa chuộng và do đó không được trồng rộng rãi. Mãi đến năm 2005, khi gia đình Peterson ở Boquete, Panama đưa loại cà phê này tham gia cuộc thi đấu giá “Best of Panama”, Gesha T2722 mới trở nên nổi tiếng. Nó đã nhận được những lời khen ngợi đặc biệt và phá vỡ kỷ lục về đấu giá cà phê xanh vào thời điểm đó.

HƯƠNG VỊ CỦA CÀ PHÊ GESHA PERU CAJAMARCA PANAMANIAN SƠ CHẾ ƯỚT

Khi pha Pour over và thưởng thức khi nhiệt độ cà phê trong khoảng  45-65 độ: Peru Gesha cho cảm giác phong phú khi cùng lúc cảm nhận được mùi hoa nhài, vỏ cam, trà bưởi. Độ đậm vừa phải dễ chịu.

Khi cốc cà phê giảm xuống dưới 40 độ C, hương cam chanh bật rõ hơn hẳn và mùi thơm lưu lại rất lâu trong khoang miệng.

Điều quan trọng, dù uống ở nhiệt độ nào, cà phê Gesha Peru vẫn cho cảm giác trong trẻo sạch sẽ.

Tasting Note: Jasmine, Bergamot, Lemon peel, Grapefruit tea, Peach

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ GESHA PERU CAJAMARCA PANAMANIAN ĐÃ RANG CỦA ICUP

• Mức rang: Nhạt (Light)
• Phù hợp nhất để pha giấy lọc, aeropress
• Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 10-15 ngày kể từ ngày rang.
• Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
• Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
• Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
• Khối lượng đóng túi: 250g
• Đơn vị rang: iCup Roaster

THÔNG TIN VỀ CÀ PHÊ PERU CAJAMARCA PANAMANIAN T2722 GESHA WASHED – BERG WU SELECTION

• Vùng: Cajamarca
• Trạm sơ chế:
• Độ cao: 1800 – 1900 masl
• Giống: Gesha T2722
• Phương pháp chế biến: Sơ chế ướt (wased)
• Độ ẩm: ~10%

THAM KHẢO THÊM CÀ PHÊ CỦA ICUP ROASTER

iCup trân trọng mang tới khách hàng những hạt cà phê ngon nhất thế giới.