Cà phê Ethiopia Guji Uraga Yabitu Koba Washed 74112 G1

Cà phê Ethiopia Guji Uraga Yabitu Washed 74112 G1 | 250g

390.000 VNĐ

Mẫu cà phê Ethiopia này là giống Arabica 74112 được hái chín từ huyện Uraga cao tới 2300m của Guji và tiến hành phương pháp sơ chế ướt tỉ mỉ từ trạm Yabitu.

Nếu bạn thích vị ngọt và trái cây hòa quện thì đây là một mẫu cà phê không thể bỏ qua.

Ps: Hình ảnh cách điệu trên tem là bản đồ khu vực Guji của Ethiopia, tiểu vùng Uraga được đánh dấu màu đỏ góc trên bên trái.

Ethiopia trước nay nổi tiếng với việc sản xuất cà phê chất lượng cao. Sidama và Yirgacheffe có lẽ là hai vùng nổi tiếng được coi là nơi sản xuất một số loại cà phê ngon nhất thế giới.

Guji ban đầu vốn là một tiểu vùng của vùng Oromia/Sidamo chỉ được công nhận là vùng sản xuất cà phê riêng biệt vào năm 2014 sau khi các nhà sản xuất đệ đơn yêu cầu được phân biệt với các vùng lân cận lâu đời hơn.

Guji sở hữu một trong những vùng trồng cà phê cao nhất Ethiopia, dao động từ 2000 đến 2400 mét so với mực nước biển. Độ cao càng lớn nhiệt độ ban đêm càng thấp khiến cà phê cần nhiều thời gian hơn để phát triển dẫn tới độ chua và ngọt đậm đà hơn.

VỀ TRẠM SƠ CHẾ YABITU

Tại Uraga, nông dân trồng cà phê trên những mảnh đất gia đình khoảng 2 ha và canh tác các giống cà phê cổ truyền địa phương. Cà phê sau khi chín sẽ được hái và vận chuyển đến các trạm sơ chế Yabitu ở cộng đồng Koba thuộc tiểu vùng Uraga .

Có 2 trạm sơ chế khác nhau tại đây. Mỗi trạm chỉ tập trung vào 1 phương pháp chế biến (Tự nhiên hoặc sơ chế ướt) cho phép đội ngũ chuyên tâm hoàn thiện từng chi tiết của quá trình tách vỏ, lên men cũng như phơi sấy. Vì vậy, chất lượng cà phê của trạm Yabitu luôn được đảm bảo kiểm soát ổn định qua nhiều năm.

VỀ GIỐNG CÀ PHÊ ARABICA 74112

“74” là cách gọi chung cho nhóm giống Arabica (74112, 74110, 74158) được Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (JARC) tuyển chọn vào năm 1974 từ những quần thể cà phê rừng bản địa Châu Phi. Mục tiêu của chương trình là tìm ra các giống có khả năng kháng bệnh thối quả (CBD), cho năng suất ổn định nhưng vẫn giữ được bản sắc hương vị đặc trưng.

Giống cà phê 74112 thuộc nhóm cây cà phê Arabica nhỏ gọn, có tán lá, lá và quả nhỏ hơn so với nhiều giống Arabica khác

Điều làm cho giống cà phê 74112 trở nên đặc biệt đáng chú ý là nó có nguồn gốc từ cùng một cây mẹ và cùng một ngôi làng Bishari ở Metu với giống 74110, nhờ đó mà nó được mệnh danh là người anh em song sinh của giống này. Mặc dù cả hai giống đều có chung nguồn gốc và khả năng kháng bệnh, nhưng 74112 nổi bật với năng suất ổn định, khả năng thích nghi tốt hơn với vùng cao và tiềm năng hương vị tươi sáng hơn so với 74110. Điều này đã khiến nó trở thành một trong những mẫu đáng chú ý nhất của chương trình lai tạo giống cà phê Arabica của Ethiopia.

Khi được trồng ở độ cao trên 2000m, giống 74112 có lợi thế nhờ quá trình chín chậm của quả cho phép đường và hương thơm phát triển. Hương thơm hoa cỏ tinh tế của hoa nhài hoặc hoa cam hòa quyện với hương trái cây chín mọng.

Về độ đậm đà, 74112 có cấu trúc trung bình và cân bằng tốt. Nhưng đặc điểm nổi bật nhất của nó là hậu vị kéo dài, sạch sẽ, thường gợi nhớ đến mật ong. Sự khác biệt này làm cho 74112 đặc biệt hấp dẫn đối với những người đang tìm kiếm một hương vị cà phê tươi sáng và tràn đầy năng lượng.

ĐẶC ĐIỂM HẠT CÀ PHÊ GUJI URAGA YABITU 74112

CÀ PHÊ NHÂN XANH GUJI URAGA YABITU

Hạt có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt

CÀ PHÊ ĐÃ RANG GUJI URAGA YABITU

Mức rang tương đối sáng, hạt nở nhẹ

HƯƠNG VỊ CỦA CÀ PHÊ GUJI URAGA YABITU WASHED GIỐNG 74112

Khi mọi người nghĩ về cà phê Ethiopia, điều thường hiện lên trong tâm trí là hương hoa và trái cây họ cam quýt.

Loại cà phê trồng tại Uraga này hơi khác một chút. Hương hoa nhẹ nhàng và một chút cam mọng. Tuy nhiên, nó thực sự thể hiện nguồn gốc Guji của mình với hương vị trái cây có hột như đào và vị ngọt đậm đà đặc trưng như trà đen mật ong.

Cupping note: Lemon, Orange, Peach, Black tea, Honey

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ GUJI URAGA YABITU WASHED ĐÃ RANG CỦA ICUP

Mức rang: Nhẹ (Light)
Phù hợp nhất để pha Pour over, Cold brew
Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 7-10 ngày kể từ ngày rang.
Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
Khối lượng đóng túi: 250g
Đơn vị rang: iCup Roaster