Cà phê Colombia Pesca Li Quindio Co-Fermentation Washed | 250g

Cà phê Colombia Pesca Li Quindio Co-Fermentation Washed | 250g

450.000 VNĐ

Đậm vị trà đào và vải, dâu nhưng vẫn sạch sẽ một cách đáng ngạc nhiên. Pesca Li Quindio là hạt cà phê Caturra được lên men theo phương pháp Co-Fermentation & Washed đến từ Colombia, đất nước quá nổi tiếng trong việc khai thác hương vị cà phê thông qua sơ chế những năm gần đây.

Hết hàng

Những người uống cà phê đặc sản ngày càng tìm kiếm những trải nghiệm hương vị mới. Vì vậy, các nhà sản xuất cà phê đã thuận theo nhu cầu này và sáng tạo ra rất nhiều phương pháp sơ chế lên men khác nhau. Colombia là một trong những quốc gia đi đầu về các phương pháp sơ chế mới như vậy.

Sơ chế như lên men yếm khí đã được giới thiệu từ rất lâu bên cạnh những phương pháp sơ chế tự nhiên. Về cơ bản, những quy trình này được thực hiện mà không có sự hỗ trợ của men nhân tạo. Tất cả phụ thuộc hoàn toàn vào đường trong hạt và vi sinh vật mà cà phê tạo ra trong một số môi trường tự nhiên nhất định (kỵ khí, nhiệt độ thấp, nhiệt độ cao…). Bằng cách này, cà phê có hương vị độc đáo nhưng luôn mang đậm dấu ấn của vùng đất trồng.

Sau này, người ta bổ sung thêm một số loại men nhân tạo để ổn định quá trình lên men và đảm bảo tính nhất quán cao hơn cho những lô sơ chế lớn. Dần dần, người sơ chế khám phá ra cách thức thêm hương vị mới thông qua những thành phần bổ sung như trái cây, thảo mộc hay men nhân tạo đặc biệt. Những hương vị này lưu lại trên nhân xanh và ngay cả sau khi rang. Nhờ vậy, tiềm năng hương vị của cà phê dường như trở nên không có giới hạn nữa.

Co -Fermentation & Washed là một trong những phương pháp khai thác hương vị như vậy!

ĐẶC ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ CO-FERMENTATION & WASHED

Thế giới cà phê đặc sản có những loại cà phê được ướp hương vị bằng cách lên men với hương liệu nhân tạo hoặc thông qua quá trình ngâm tẩm. Nhưng tên gọi Co-Fermentation chỉ dành cho phương pháp lên men với cách thành phần tự nhiên như trái cây, sau đó trải qua quy trình rửa sạch để đảm bảo ly cà phê có hương vị tươi sáng. Cách làm này loại bỏ gần như hoàn toàn cảm giác lên men vốn hay có trong những mẫu cà phê anaerobic từ trước đến nay.

CÀ PHÊ NHÂN XANH COLOMBIA QUINDIO PESCA LI

Hạt bầu thuôn, cảm nhận luôn được hương đào chín

CÀ PHÊ HẠT ĐÃ RANG COLOMBIA QUINDIO PESCA LI

Mức rang light +, hạt nở lớn và rãnh vẫn sáng màu

HƯƠNG VỊ CỦA CÀ PHÊ COLOMBIA PEASCA LI CO-FERMENTATION & WASHED

Hạt cà phê Caturra trồng tại Colombia này vốn đã có hương vị tươi sáng, việc lên men cùng trái cây theo công thức đặc biệt sau đó tiếp tục sơ chế ướt đã khiến nó bừng sáng vị đào mọng, vải chín, dâu tây và vỏ cam the mát.

Như tên gọi Pesca Li của nó, cảm giác nổi bật nhất khi uống vào miệng như đang thưởng thức trà ô long đào, vải (Peach, Lychee). Hậu vị ngọt và sạch sẽ dễ chịu.

Cupping note: Peach, Lychee, Strawberry, Floral, Orange peel, Sweet, Juicy

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ ĐÃ RANG PESCA LI CO-FERMENTATION WASHED CỦA ICUP

Mức rang: Nhẹ (Light)
Phù hợp nhất để pha Pour over, Cold brew
Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 10 -15 ngày kể từ ngày rang.
Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
Khối lượng đóng túi: 250g
Đơn vị rang: iCup Roaster