Máy pha cà phê E61 thuần espresso siêu nhỏ ECM Puristika

Máy pha Puristika lần đầu tiên được giới thiệu tại triển lãm Host Milano 2019 và ngay lập tức trở thành chiếc máy được săn đón chào mừng bởi những người yêu thích việc tự pha espresso mỗi ngày.

Là một máy pha phân khúc Prosumer (người dùng góp ý tham gia vào quá trình hoàn thiện sản phẩm), ECM thiết kế Puristika hoàn toàn dựa trên nhu cầu thực tế của những chuyên gia pha cà phê tại nhà. Mục tiêu là máy sử dụng đầu nhóm E61 thuần cơ học nhưng phải thật nhỏ gọn để có thể vừa mọi không gian gia đình.

Có thể nói Puristika mang phong cách espresso cực đoan: Máy không có vòi hơi đánh sữa, không vòi nước nóng hay phụ kiện trang trí. Tất cả tạo nên ý nghĩa cho cái tên của nó: “Puristika = thuần túy” chỉ espresso mà thôi.

Máy cũng đặc biệt chú trọng đến tính linh động trong không gian sử dụng bằng cách tách rời bình chứa nước 2L khỏi thân máy. Người dùng có thể để bình nước bên trái, bên phải hay đằng sau máy đều được. Bình nước sẽ liên kết với máy  bằng 2 ống bọc sợi thép thông qua khớp nối phía sau.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA MÁY PHA ESPRESSO ECM PURISTIKA

1. NÚM XOAY TIẾT LƯU KIỂM SOÁT ÁP SUẤT PHA Ở NGAY MẶT TRƯỚC MÁY

Đây là điểm đặc biệt nhất của Puristka. Núm xoay cho phép người dùng điều chỉnh áp lực pha chế trong khoảng 8-12 bar.

Tùy theo sở thích cá nhân hay đặc thù của mỗi loại cà phê, áp lực có thể được thay đổi để phù hợp với hương vị mong muốn. Áp suất cao đồng nghĩa với chiết xuất nhiều hơn và ngược lại.

Lưu ý, núm xoay của Puristika không hoạt động giống như những mái chèo cơ học như trên Lelit Bianca. Có nghĩa là nó không sử dụng để lập hồ sơ áp suất mà chỉ đơn thuần là điều chỉnh áp suất tối đa trước khi pha. Người dùng hạn chế hoặc không xoáy núm để thao tác trong quá trình chiết xuất. Thao tác nhiều có thể khiến vòng đệm và van tiết lưu bị mòn nhanh hơn.

Cách điều chỉnh áp suất pha khá đơn giản: Lắp phin mù theo máy vào tay cầm và gắn vào họng pha. Gạt cần lên để máy bơm hoạt động, sau đó xoay núm điều chỉnh về mức giới hạn áp suất. Xoay theo chiều kim đồng hồ thì áp suất giới hạn sẽ tăng và ngược lại.

2. BÌNH CẤP NƯỚC TÁCH RỜI

Mục tiêu là phải nhỏ gọn và linh động nhất có thể, vì vậy thiết kế bình nước rời được ECM áp dụng lên Puristika. Cho dù không gian có hạn chế đến đâu thì vẫn luôn có vị trí phù hợp đối với chiếc máy này.

Chất liệu bình thủy tinh cũng giúp người dùng dễ dàng quan sát mực nước còn lại để kịp thời bổ sung, tránh khỏi tình trạng đang pha giữa chừng thì hết nước.

Một lưu ý nhỏ: Bình thủy tinh này có thể vỡ khi bị va đập mạnh, chi phí mua thay thế không rẻ một chút nào.

3. THIẾT KẾ ƯU TIÊN TRẢI NGHIỆM NGƯỜI SỬ DỤNG

3.1. KHAY HỨNG NƯỚC CÓ TỪ TÍNH

Một trong những điểm thể hiện sự tinh tế trong thiết kế lẫn ưu tiên trải nghiệm của người dùng là khay chứa nước của ECM Puristika. Nó được thiết kế kéo trượt ra khỏi vị trí mà không cần phải nhấc lên. Đồng thời khay có gắn nam châm từ tính để tự động cố định vị trí, tránh tính trạng xô lệch hay âm thanh lạch cạch trong quá trình chiết xuất.

Lực hút từ tính vừa đủ mạnh để cố định khay nước nhưng cũng vừa đủ nhẹ để có thể kéo ra mà không khiến cho nước bên trong văng ra ngoài.

Bên dưới khay chứa nước thừa là vị trí để cất giữ phin mù, giúp người dùng thuận tiện trong quá trình vệ sinh máy mà không lo thất lạc.

3.2. PORTAFILTER HOÀN THIỆN ĐẸP VÀ TỐI ƯU KHÔNG GIAN PHA CHẾ

Tay cầm bằng thép vô cùng chắc chắn với trọng lượng khoảng 700g. Thiết kế góc cạnh với phần vòi chiết được làm phẳng so với mặt bàn để vững chãi hơn trong thao tác nén cà phê. Đồng thời, vị trí vòi được nằm ở chính giữa thay vì chạy về phía trước như nhiều tay cầm phổ biến trên thị trường.

Máy pha Puristika có khay chứa nhỏ nên thiết kế đặc biệt này giúp người dùng có thể bố trí cân điện tử lọt hoàn toàn vào khay.

Lưu ý, một chiếc cân nhỏ như Timemore Mini hay Mischief Lunar với kích thước khoảng 10x10cm sẽ phù hợp với Puristika

4. KHẢ NĂNG NÂNG CẤP MỞ RỘNG CỦA ECM PURISTIKA

Các máy pha sử dụng đầu nhóm E61 luôn để ngỏ khả năng nâng cấp. Nếu muốn can thiệp sâu hơn vào quá trình pha espresso, người dùng có thể lắp thêm mái chèo điều khiển dòng chảy thời gian thực (Flowcontrol) và đồng hồ áp suất ngay tại đầu nhóm.

Những phụ kiện này có thể khiến Puristika trở thành một máy pha thuần espresso hoàn hảo cho nhu cầu gia đình, đáp ứng mọi loại cà phê khác nhau từ rang nhạt đến rang đậm bằng cách thay đổi hồ sơ áp suất trong quá trình pha (Ngâm ủ, giảm áp tăng áp suất pha theo thời điểm…)

NHỮNG ĐẶC ĐIỂM NỀN TẢNG CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ ECM PURISTIKA

1. ECM PURISTIKA SỬ DỤNG ĐẦU NHÓM E61

2. KẾT CẤU MÁY ĐƠN GIẢN VÀ CHẮC CHẮN

Puristika không quá nặng, tổng thể máy chỉ vào khoảng 14kg nhưng gõ tay vào đỉnh máy có âm thanh như là 1 khối duy nhất. Toàn bộ vỏ ngoài làm từ thép không gỉ đánh bóng. Hông và đỉnh máy được phủ một lớp vật liệu sần đặc biệt chống trầy màu than chì rất đẹp.

Bên trong là nồi hơi thép được bọc cách nhiệt, ống dẫn kết nối trực tiếp với nồi hơi đều là ống đồng đảm bảo tuổi thọ lâu dài. Linh kiện được sắp xếp gọn gàng khoa học thuận tiện cho việc bảo trì bảo dưỡng, sửa chữa.

3. PURISTIKA LÀ MÁY PHA 1 NỒI HƠI CÓ PID ĐIỀU KHIỂN NHIỆT ĐỘ

Nồi hơi bằng thép dung tích 750ml có tích hợp PID (Proportional-Integral-Derivative) kiểm soát nhiệt độ pha cà phê. Xét dưới góc độ sử dụng thực tế khi không có vòi hơi đánh sữa thì 1 nồi hơi là tất cả những gì mà Puristika cần!

PID hiện nay là tính năng mặc định phải có trên mọi máy pha cà phê cao cấp. Với mỗi loại cà phê khác nhau, người dùng có thể cài đặt nhiệt độ pha khác nhau 1. Biên độ điều chỉnh của ECM Puristika là ± 1 độ C.

4. MÁY PHA ECM PURISTIKA SỬ DỤNG BƠM RUNG

Bơm rung dĩ nhiên là sẽ ồn hơn bơm quay, tuy nhiên độ ồn trên bơm của Puristika đã được giảm thiểu khá nhiều nhờ hệ thống treo đệm cao su giảm chấn.

Một niềm an ủi là nếu bơm rung có hỏng thì việc thay thế sẽ rất dễ dàng và chi phí hợp lý.

5. PURISTIKA SỬ DỤNG RỔ LỌC 58MM TIÊU CHUẨN

Rổ lọc 58mm là tiêu chuẩn hiện tại của các máy pha cà phê chuyên nghiệp. Người dùng có thể dễ dàng mua các phụ kiện hỗ trợ cho pha chế espresso như OCD, tamper, puck screen, giấy lọc, vòng đong…

AI NÊN SỬ DỤNG MÁY PHA CÀ PHÊ ECM PURISTIKA?

Không có chiếc máy pha nào là hoàn hảo với tất cả mọi người. Nếu bạn có bất kỳ đặc điểm nào trong liệt kê dưới đây thì bạn KHÔNG nên sử dụng Puristika

• Đam mê các món cà phê nền sữa tươi như Latte: Puristika làm gì có vòi hơi để mà bạn đánh bọt sữa.
• Không thích các máy pha thuần cơ khí: Rõ là các thao tác gạt đóng của Puristila kèm với việc tự kiểm soát thời gian, liều lượng pha chế chỉ phù hợp với những người yêu thích sự chủ động. Bạn nên chuyển hướng qua một số máy pha có chế độ tự động theo thời gian thì hơn (Lelit Victoria, Lelit Elizabeth…)
• Tài chính chưa dư dả lắm: Thường thì máy pha Puristika sẽ đi kèm tối thiểu một máy xay như DF64. Nếu tính thêm phụ kiện E61 thì tài chính cần thiết là ~40 triệu

Bạn sẽ phù hợp với máy pha Puristika nếu bạn có một trong các đặc điểm sau:

• Chỉ uống cà phê espresso hoặc americano
• Cực kỳ thích các máy pha có nguồn gốc từ Đức. Đặc biệt là các máy pha thiết kế cơ khí của đầu nhóm E61
• Thích những thứ nhỏ nhỏ tinh tế, xu hướng kiểu “less is more”: Đơn giản nhưng tận hưởng được nhiều nhất.

THỜI GIAN KHỞI ĐỘNG THỰC TẾ CỦA MÁY PHA E61 ECM PURISTIKA

ECM đã công bố thông tin rằng Puristika chỉ mất 10 phút để sẵn sàng vào chế độ hoạt động. Điều đó có chính xác?

Câu trả lời là: “Vừa đúng lại vừa không“.

Thực tế nếu nhìn màn hình thông báo, Puristika đúng là chỉ mất có 10 phút để hiển thị chế độ sẵn sàng pha chế. Tuy nhiên, người dùng cần phân biệt sự khác nhau giữa “sẵn sàng” và “ổn định hoàn toàn”

• Sẵn sàng: Sau 10 phút, nồi hơi đạt tới nhiệt độ cài đặt, toàn bộ đầu nhóm E61 đã nóng lên tương đối đầy đủ và có thể pha cà phê ngay lập tức. Nếu tay cầm gắn trên họng máy, nó cũng đã nóng (nhưng không đạt cùng nhiệt độ đầu nhóm)
• Ổn định hoàn toàn: Nước nóng luân chuyển giữa nồi hơi và đầu nhóm đạt tới nhiệt độ tương đương nhau. Tay cầm portafilter gắn ở họng và toàn bộ máy cũng đã nóng lên. Nếu pha cà phê vào lúc này, máy sẽ hao hụt ít nhiệt năng hơn và có thể làm việc liên tục mà không sợ thiếu nhiệt độ. Cần khoảng 20 phút để Puristika đạt tới trạng thái này

Như vậy, tùy vào tình hình thực tế pha cà phê mà người dùng quyết định cần làm gì. Sau 10 phút nếu muốn pha cà phê, nên xả nước nóng qua đầu nhóm và tay cầm để khu vực này nhanh chóng đạt tới nhiệt độ tối ưu. Còn không vội thì cứ túc tắc chờ 20 phút sau khi bật máy, lúc này máy pha sẽ đạt tới trạng thái tốt nhất.

***Thử nghiệm trên chỉ đúng với thời tiết và điện áp tại khu vực thử máy. Mùa đông, mùa hè và sự ổn định điện áp sẽ khiến thời gian khởi động sẽ thay đổi theo…Tuy nhiên sai số chỉ vào khoảng 1 phút!

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MÁY PHA CÀ PHÊ ECM PURISTIKA

• Thiết kế của máy chỉ phù hợp để nhìn từ mặt trước. Nếu nhìn máy từ phía sau thì sẽ lộ công tắc bật máy và 2 đường ống cắm phía sau không thực sự thẩm mỹ lắm.
• Màn hình thông tin có thể được tắt đi bằng cách nhấn vào nút “+“: Một chấm nhỏ sẽ hiển thị ở góc. Lặp lại nếu muốn bật màn hình lên.
• Có thể cài đặt chế độ ECO (Tắt sau thời gian cài đặt trước) và chế độ nhắc nhở vệ sinh thông qua màn hình trung tâm
• Núm điều chỉnh van tiết lưu bằng thép nên cũng sẽ nóng lên theo máy, và đó là điều rất bình thường. ECM có ghi chú điều này trong sách HDSD.
• Nên bật máy tối thiểu 20 phút trước khi sử dụng hoặc dùng ổ cắm hẹn giờ để máy tự động bật trước khi đến giờ sử dụng.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY PHA CÀ PHÊ ECM PURISTIKA

• Thương hiệu: ECM
• Mã máy: Puristika
• Kích thước: Rộng 19.5 x Sâu 34.8 x Cao 31.5 cm
• Khối lượng máy: 13.4kg
• Chất liệu: Thép không gỉ
• Dung tích nồi hơi pha cà phê: 750ml/ 1200W
• Bơm rung cải tiến với âm lượng nhỏ
• Áp suất bơm tùy chỉnh: 8 -12 bars
• Tích hợp đồng hồ đo áp suất pha và núm điều chỉnh áp suất
• Tích hợp màn hình kỹ thuật số có thể cài đặt hồ sơ pha (Nhiệt độ, thời gian)
• Bình chứa nước rời bằng thủy tinh: 2000ml (2 lít)
• Điện áp sử dụng: 220V
• Sản xuất tại Ý (Italia)
• Bảo hành 12 tháng

BỘ MÁY PHA CÀ PHÊ ECM PURISTIKA BAO GỒM

• 1 máy pha
• 1 tay cầm Portafilter vòi đôi 58m
• 1 rổ lọc đơn + 1 rổ lọc đôi
• 1 phin mù kim loại
• 1 tamper nén kim loại
• 1 chổi cọ vệ sinh
• 1 Sách hướng dẫn sử dụng (CÓ THỂ TẢI BẢN MỀM PDF TẠI ĐÂY)

THAM KHẢO MỘT SỐ MÁY XAY NÊN SỬ DỤNG CÙNG ECM PURISTIKA

THAM KHẢO PHỤ KIỆN ESPRESSO SỬ DỤNG CÙNG ECM PURISTIKA

THAM KHẢO MỘT SỐ MÁY PHA CÀ PHÊ ESPRESSO KHÁC