23 DỤNG CỤ PHA CÀ PHÊ THỦ CÔNG ĐẶC BIỆT TRÊN THẾ GIỚI – CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

23 dụng cụ pha cà phê thủ công trên thế giới

5 năm trước thôi, nếu có ai đó hỏi: “Bạn hay pha cà phê bằng cái gì?” Thực ra thì người ta cũng chẳng hỏi đâu, bởi câu trả lời dĩ nhiên là bằng Phin cà phê Việt Nam rồi có đúng không? Còn hôm nay, nếu tôi hỏi bạn hay pha cà phê bằng […]

THẾ QUÁI NÀO LÀ MỘT LY CÀ PHÊ NGON?

Thế quái nào là một ly cà phê ngon - icup.vn

Đây là một câu hỏi rất ngớ ngẩn! Cực kỳ ngớ ngẩn và vô cùng ngớ ngẩn mà bất kỳ ai uống cà phê cũng từng tự hỏi! Một ly cà phê ngon phụ thuộc vào cỡ 1001 lý do: Vào quan điểm, sở thích, khả năng cảm nhận của người thưởng thức; người rang, […]

VAN 1 CHIỀU CÓ THỰC SỰ QUAN TRỌNG TRONG VIỆC BẢO QUẢN CÀ PHÊ SAU RANG?

Tại sao chúng tôi ngừng đóng cà phê hạt rang trong túi có van 1 chiều-

Contents1 Tại sao chúng tôi ngừng đóng cà phê hạt rang trong túi có van 1 chiều?1.1 Trước tiên, iCup xin đưa ra vài lý do hiện tại các nhà rang xay sử dụng túi đựng cà phê có van 1 chiều1.2 Tuy nhiên, đối với cà phê đặc sản (specialty) – van 1 chiều […]

CAFEIN LÀ GÌ?

Cafein là gì

Cafein – C8H10N4O2 (Caffeine/ caféine/ kafein…) là một chất kích thích tự nhiên tích cực không mùi, có vị đắng, đặc biệt tìm thấy nhiều trong hạt cà phê, ca cao, lá trà và trên 60 loài cây khác nhau trên thế giới…Đây là dạng kháng sinh tự nhiên của cây trồng nhằm mục đích chống […]

BỆNH HOẠN TỪ CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT – CÓ THỂ BẠN ĐÃ BIẾT

Hàng ngày chúng ta thấy báo đài đưa tin dồn dập về cà phê bẩn, cà phê sạch; rồi thì Việt Nam nhất xuất khẩu nhì tiêu thụ; rồi thì văn hóa cà phê Việt đặc sắc, rồi thì phong cách cà phê Hà Nội, Sài Gòn, Mỹ, Pháp đủ cả… Bên cạnh đó, cũng […]

HARIO ĐÃ THAY ĐỔI BỘ LỌC GIẤY V60 CỦA HỌ NHƯ THẾ NÀO?

Giấy lọc cà phê Hario V60 đã thay đổi thế nào

Đầu năm 2018, chúng tôi nhận được nhiều phản hồi của những khách hàng thân thiết về việc sử dụng giấy lọc mới của Hario V60. Hầu hết đều nói rằng nó dày và cứng hơn, cho thời gian pha cà phê kéo dài thêm 1 chút. Phải thừa nhận là chính chúng tôi cũng không để ý điều đó, […]

WACACO NANOPRESSO – DỤNG CỤ PHA ESPRESSO CẦM TAY NHỎ GỌN NHẤT THẾ GIỚI

Sau một thời gian dài chờ đợi, cho đến năm 2014; những người yêu thích việc pha cà phê espresso thủ công cuối cùng cũng được thỏa mãn khi hãng Wacaco tung ra thị trường sản phẩm Wacaco MiniPresso. Đó là 1 dụng cụ pha cà phê Espresso nhỏ gọn cầm tay – và hãng […]

TẠI SAO NÊN SỬ DỤNG MÁY XAY CÀ PHÊ HẠT THAY VÌ MUA CÀ PHÊ XAY SẴN?

Tại sao nên sử dụng máy xay cà phê hạt thay vì mua cà phê xay sẵn

Hôm nay iCup sẽ viết một đoạn ghi chú “nhỏ” về chuyện lý do sử dụng máy xay cà phê, các bạn thử đọc xem có đúng không nhé, và góp ý cho chúng mình thêm về vấn đề này nếu các bạn có những quan điểm khác. Sở dĩ iCup viết về vấn đề này, vì có nhiều khách hàng và […]

CASCARA COFFEE LÀ GÌ?

Cascara cofee là gì

Cascara coffee là vỏ quả cà phê được sấy khô, sử dụng để pha uống như 1 loại trà hoa quả. Trà casscara có hương vị khác hoàn toàn với cà phê, nhẹ nhàng hơn và phong phú tùy vào giống làm trà. Vỏ quả cà phê cũng có chứa cafein và nhiều chất chống oxi hóa […]

“CÀ PHÊ ĐẶC SẢN” LÀ GÌ?

cà phê đặc sản là gì

“Cà phê đặc sản” hay “coffee specialty” không phải là loại cà phê được thị trường định nghĩa là “ngon” hoặc “cao cấp”. Tiêu chuẩn của cà phê đặc sản được hiệp hội cà phê đặc sản của Mỹ (SCAA) chấm đạt từ 80 điểm trở lên theo thang điểm 100 với những điểm rất cụ thể. Cà phê đặc sản được trồng tại những khu vực khác […]

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT PHA CÀ PHÊ BẰNG BÌNH FRENCH PRESS

Có rất nhiều lý do khiến bình pha cà phê French Press trở thành một dụng cụ pha chế nổi tiếng và cực kỳ phổ biến trên thế giới. Ở chiếc bình này có một vẻ đẹp rất giản dị, nhưng chất lượng cà phê thì lại khó quên. Tôi nghĩ có lẽ bạn cũng sẽ thích nó thôi, […]

CÀ PHÊ LẠNH COLD BREW – QUÁ KHỨ, HIỆN TẠI VÀ TƯƠNG LAI

Quá khứ - Hiện tại và tương lai cà phê Cold Brew

Cà phê pha lạnh dường như đang làm nóng lên nhu cầu thưởng thức của tất cả mọi người. Có vẻ như đang có một cuộc cách mạng xảy ra ở khắp các nhà cung cấp dụng cụ pha chế nhằm phục vụ cho phong cách độc đáo này. Càng ngày các sản phẩm càng trở nên đơn giản và dễ […]

CÀ PHÊ LẠNH COLD BREW HAY COLD DRIP LÀ GÌ THẾ? BẠN CHỌN CÁI NÀO?

Cà phê lạnh Cold Brew hay Cold Drip

Thời gian gần đây (và có lẽ là cả sau này nữa), cà phê lạnh Cold Brew dường như đang chiếm lĩnh vị trí đỉnh cao trong các quán cà phê specialty không chỉ tại Sài Gòn mà còn đang lan ra khắp các tỉnh thành như Hà Nội, Đà Nẵng, Hải Phòng…Thậm chí vùng sâu vùng xa như… gian […]

LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHA CÀ PHÊ COLD BREW BẰNG BÌNH PHA FRENCH PRESS

Pha cà phê Cold Brew bằng bình French Press

Vào cái thời tiết nắng nóng đỉnh điểm của mùa hè như năm nay, việc uống một tách cà phê pha từ bình French Press nóng dường như giảm sút khá nhiều sức hút, cho dù đó có là loại cà phê đặc biệt thế nào đi nữa. Nhưng thật may mắn thay, chúng ta vẫn có 1 cách để sử dụng […]