Cà phê Guji Dasaya Natural G1 Lot 25/04 [Buku Hurufa Single Village Lot] | 250g

Buku là tên của ngôi làng phía đông nam vùng Guji. “Buku” có nghĩa là bụi. Cái tên này xuất phát từ lịch sử của khu vực này như một điểm dừng chân của những người chăn gia súc, gợi lên hình ảnh những đám bụi do vó ngựa di chuyển trong quá khứ tạo ra.

Nơi đây có 3 khu vực trồng và sơ chế cà phê chính là là Buku Abel, Buku Sayia và Buku Hurufa.

Hurufa thành lập năm 2020 bởi Lulo Coffee tập trung chủ yếu vào phương pháp sơ chế tự nhiên nhằm giữ lại hương vị nguyên bản độc đáo của cà phê cũng như hạn chế ảnh hưởng đến nguồn nước của sông Awata. Họ sử dụng những trang thiết bị tiên tiến nhất nhất như nhiệt kế hồng ngoại kiểm soát nhiệt độ, máy xát chất lượng cao và hệ thống giàn phơi có kiểm soát để tạo nên hương vị tích cực nhất cho ly cà phê.

“Dasaya” trong tiếng Ethiopia là Dawala Samayawi, nghĩa là “Chuông gió màu tím”. Lý do của cái tên này là bởi hương vị của Dasaya sẽ gợi cho bạn hình ảnh ngọt ngào của những loài hoa trái mang màu tím đậm như việt quất và hoa Violet.

VỀ GIỐNG CÀ PHÊ KURUME TRỒNG TẠI GUJI

Giống cà phê Kurume là một giống cà phê bản địa quý hiếm của Ethiopia. Đây là một trong những giống cà phê quan trọng nhất ở các vùng nổi tiếng như Yirgacheffe, Guji và Gedeo, được biết đến với khả năng thích nghi vượt trội và hương vị độc đáo.

Trước năm 1970, nông dân Ethiopia chủ yếu dựa vào việc chọn lọc giống địa phương để canh tác. Tuy nhiên, sự bùng phát dịch bệnh cà phê vào những năm 1960 đã dẫn đến việc thành lập Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (JARC). Các nhà khoa học tại JARC đã lập danh mục các giống địa phương như Kurume không chỉ vì khả năng kháng bệnh và chịu hạn mà còn vì tiềm năng tạo ra hương vị phức tạp và đặc trưng.

Đặc điểm nổi bật nhất của cà phê Kurume là quả cà phê nhỏ (sàng 13-14), thường có màu đỏ hoặc vàng. Cây cà phê Kurume cao, thẳng đứng, tán lá dày và xanh đậm. Giống cà phê này thích nghi tốt với khí hậu khắc nghiệt, chịu được hạn hán, bệnh tật và độ cao lớn. Điều này khiến Kurume trở thành lựa chọn hàng đầu của nông dân đặc biệt trong bối cảnh biến đổi khí hậu.

Mặc dù năng suất thấp hơn một số giống khác, giống cà phê này vẫn được đánh giá cao về chất lượng vượt trội, đặc biệt là trong lĩnh vực cà phê đặc sản.

HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ GUJI DASAYA NATURAL

Giống cà phê Kurume vốn nổi tiếng với vị ngọt đặc biệt và hương thơm mạnh mẽ so với các giống cà phê gia truyền khác của Ethiopia. Nó được gán nhãn Dasaya bởi vị Việt quất sạch và trong, hương hoa nhài tinh tế và vị chua nhẹ của cam Bergamot tươi sáng, sảng khoái. Hậu vị sạch sẽ và cảm giác ngọt ngào lưu lại rất lâu sau khi uống.

Cupping note: Blueberry, Strawberry, Bergamot, Jasmine, Mango, Sweet

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ GUJI DASAYA NATURAL ĐÃ RANG CỦA ICUP

• Mức rang: Nhạt Vừa (Light Medium)
• Phù hợp nhất để pha pour over, chemex
• Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 7-10 ngày kể từ ngày rang.
• Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
• Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
• Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
• Khối lượng đóng túi: 250g
• Đơn vị rang: iCup Roaster

THÔNG TIN VỀ CÀ PHÊ GUJI DASAYA NATURAL

• Vùng: Guji
• Độ cao: 2200masl
• Giống: Kurume
• Phân loại: Dasaya G1
• Phương pháp chế biến: Phơi khô tự nhiên (Natural)
• Độ ẩm: 10-11%

THAM KHẢO THÊM CÀ PHÊ CỦA ICUP ROASTER

iCup trân trọng mang tới khách hàng những hạt cà phê ngon nhất thế giới.