English
1948, Gaggia được thành lập tại Milan và nhanh chóng cho ra mắt máy pha thương mại dùng cần gạt Classica
1970, Gaggia cho ra mắt thị trường chiếc máy pha cà phê nhỏ gọn Baby Gaggia. Đây là bước ngoặt tạo nên cơn sốt thói quen mới cho hàng triệu người yêu thích cà phê tại nhà trên toàn thế giới.
Năm 1991, Gaggia nối tiếp sự thành công này và cho ra mắt phiên bản Gaggia Classic huyền thoại. Chiếc máy dùng nồi hơi bằng nhôm, có van OPV, van xả áp 3 chiều…Kiểu dáng và chất lượng của nó vẫn được tiếp tục kế thừa cho mọi phiên bản sau này.
Năm 2009, Gaggia thêm một chút chỉnh sửa thẩm mỹ với logo dập nổi làm mới cho dòng Classic
Năm 2015-2018, vì những lý do nào đó, Gaggia Classic phiên bản V2 sử dụng nồi hơi thép, bỏ đi van 3 chiều xả áp và van giới hạn áp suất OPV khiến dòng máy này trở nên kém thân thiện hơn hẳn so với những năm trước đó.
2019, Gaggia quay trở lại với Classic Pro nồi hơi bằng nhôm và bổ sung đầy đủ các chi tiết từng bị lược bỏ. Thậm chí vòi hơi 2 lỗ cho phép người dùng tạo bọt sữa mạnh mẽ để có những ly latte bóng mịn hơn. Nhược điểm nhỏ là van giới hạn áp suất OPV của dòng Classic pro lại dùng cơ chế khó điều chỉnh hơn các phiên bản trước.
2021, Gaggia sản xuất 3000 phiên bản đặc biệt kỷ niệm 30 năm ra đời của Classic. Hãng kết hợp với họa sĩ Pierpaolo Gaballo và sử dụng biểu tượng nghệ sỹ nhào lộn in trên thân máy để tượng trưng cho những barista tại nhà đang cố gắng cân bằng mọi yếu tố khi pha cà phê.
2023 ra mắt phiên bản tiến hóa Classic Evo với nồi hơi nhôm được phủ thêm lớp chống ăn mòn. Thật tiếc là lớp phủ này hoạt động không hiệu quả nên Evo chỉ tồn tại có 1 năm rồi nghỉ hưu sớm.
2024, Gaggia Classic Evo Pro 2024 (E24) ra mắt sử dụng nồi hơi bằng đồng thau với dung tích 136ml, (tăng thêm 25% so với Classic Pro) đã và đang trở thành phiên bản toàn diện nhất của dòng Classic xét trên phương diện kỹ thuật. Máy có đủ van 3 chiều, OPV mặc định 9bar, đầu nhóm đồng thau và toàn bộ được sản xuất tại Italia.
KẾT QUẢ THỰC TẾ SỰ NÂNG CẤP CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ GAGGIA CLASSIC E24
Ở các phiên bản trước, Gaggia Classic sử dụng nồi hơi bằng nhôm. Thay đổi lớn nhất của Gaggia E24 là chuyển sang sử dụng nồi hơi bằng đồng với dung tích 136ml. Đồng nặng và giữ nhiệt tốt hơn nhôm nên có tác động tích cực lên hiệu suất của máy pha E24.
- Nhiệt độ nồi hơi bằng đồng ổn định hơn: Số lần bật tắt của đèn báo nhiệt cho thấy trong vòng 5 phút, nồi hơi nhôm trên Classic 2019 phải gia nhiệt 7 lần để duy trì nhiệt độ nước tối ưu trong khi E24 chỉ phải gia nhiệt có 4 lần. Cũng khá dễ hiểu vì khối lượng riêng của đồng nặng gấp ~3 lần so với nhôm nên nó sẽ lưu trữ nhiệt độ tốt hơn.
- Cảm biến nhiệt hoạt động ở biên độ chỉ 1°C so với 4°C trên phiên bản 2023: Thay đổi vị trí đặt cảm biến kết hợp chất liệu nồi hơi từ nhôm chuyển sang đồng cũng giúp cảm biến hoạt động ở biên độ nhỏ hơn, từ đó nhiệt độ nồi hơi ổn định hơn.
- Nhiệt độ thay đổi ít hơn trong suốt quá trình chiết xuất: Dao động nhiệt chỉ khoảng 2-3°C trong suốt quá trình pha (so với ~4°C trên phiên bản pro 2019) cho phép chiết xuất cà phê diễn ra ổn định hơn.
- Chống ăn mòn điện hóa trong nồi hơi tốt hơn: Bởi vì chất liệu của phần đầu nhóm cũng bằng đồng giống nồi hơi, sẽ không có hiện tượng ăn mòn xảy ra qua sự trao đổi electron giữa 2 loại vật liệu khác nhau (Evo 2023 hay Classic Pro 2019 nồi hơi nhôm + đầu nhóm đồng thau nên bị ăn mòn nhiều hơn). Điều này giúp tuổi thọ của Gaggia E24 vượt trội hơn các máy pha phiên bản trước.
- Tăng cường sức mạnh vòi sữa do dung tích nồi hơi lớn hơn 25%: Một vài thử nghiệm với 150ml sữa lạnh, E24 cần 30 giây để làm nóng tới 55°C, tức là nhanh hơn khoảng 10% so với Classic Evo 2023 hoặc Classic Pro 2019 (có nồi hơi 108ml)
Một thay đổi nhỏ khác không nhận thấy được ngay bằng mắt thường: Portafilter tay cầm của Gaggia E24 được đúc từ thép nguyên khối chứ không còn là đồng mạ chrome nữa. Chỉ cần rửa sạch lau khô là chiếc tay cầm này lúc nào cũng sẽ như mới.
NHƯỢC ĐIỂM KHI CLASSIC E24 SỬ DỤNG NỒI HƠI ĐỒNG THAU
Nồi hơi đồng thau với nhiều ưu điểm trên E24 ở một khía cạnh khác cũng sẽ cần một chút thông cảm từ người sử dụng:
- Thời gian làm nóng máy tăng lên: E24 cần thêm khoảng 30 giây để làm nóng hoàn toàn so với máy pha Classic phiên bản nồi hơi nhôm. Tổng thời gian ổn định vào khoảng hơn 12 phút. Tuy nhiên, bối cảnh sử dụng máy pha cà phê tại nhà cũng giúp nhược điểm này dễ dàng được bỏ qua.
- Thời gian đủ nhiệt độ đánh sữa của E24 chậm hơn 15-20 giây so với Evo 2023: Cần khoảng 65-70 giây để chuyển đổi từ chế độ pha cà phê sang đánh sữa. Điều đó có nghĩa là pha một tách latte với E24 cũng mất thời gian hơn. Bù lại, sức mạnh hơi nước được cải thiện, bọt sữa bóng mịn nên thời gian chênh này cũng đáng giá.
- Nhiệt độ nước khá cao so với mức cần thiết để pha cà phê: Khi máy ổn định và báo đèn, nhiệt độ nước sẽ luôn trên 97. Người dùng cần xả nước trước khi pha để đảm bảo không làm cháy khét cà phê.
CHU KỲ DUY TRÌ NHIỆT ĐỘ TRÊN MÁY PHA CÀ PHÊ GAGGIA E24
Gaggia E24 là máy pha không có PID, tức là người dùng không chủ động kiểm soát chính xác nhiệt độ nước. Vì vậy, nếu muốn pha cà phê đúng ý, phải có một chút hiểu biết về cách hệ thống kiểm soát nhiệt độ của máy pha.
Sau khi bật máy khoảng 12 phút, nhiệt độ trên E24 bắt đầu đi vào chu kỳ duy trì ổn định với đèn báo hiệu bật tắt liên tục. Việc nhìn xuyên qua các thông số ẩn bên trong sẽ giúp người dùng lựa chọn thời điểm pha phù hợp với nhu cầu nhất.
- Ngay khi đèn tắt: Nhiệt độ bên trong nồi hơi đo được vào khoảng 103°C, tương ứng khoảng 97.2°C tại đầu nhóm. Máy sẽ tiến hành gia nhiệt trở lại và quá trình này kéo dài khoảng 15 giây.
- Khi đèn bật sáng: Nhiệt độ nồi hơi đạt 104°C tương ứng khoảng 98.7°C tại đầu nhóm và máy sẽ ngừng gia nhiệt.
- ~25 giây sau khi đèn sáng: Dù máy không tiếp tục cấp điện cho thanh đốt, quán tính vẫn khiến nhiệt độ nồi hơi tăng lên tới 118°C, tương ứng ~102°C tại đầu nhóm. Lúc này nước pha cà phê sẽ cực kỳ nóng và có thể gây khét cà phê
ỨNG DỤNG THỰC TẾ KHI DỰ ĐOÁN NHIỆT ĐỘ PHA GAGGIA E24
- Nếu tư duy thông thường bắt đầu pha khi đèn báo sáng: Nhiệt độ nước pha cà phê sẽ gần như luôn trên 97°C, tức là rất nóng và gần như luôn phải xả trước một lượng nước để giảm nhiệt.
- Muốn pha cà phê ở 95°C với hạt rang nhạt: Khi đèn tắt (máy bắt đầu gia nhiệt), xả nước khoảng 10 giây rồi lắp tay pha vào và bấm chiết xuất
- Muốn pha ở nhiệt độ khoảng 93°C: Ngay khi đèn tắt, xả nước khoảng 15 giây, lắp tay pha vào và bấm chiết xuất
- Muốn pha ở nhiệt độ dưới 90°C với hạt rang đậm: Ngay khi đèn tắt, xả nước khoảng 20 giây mới tiến hành pha cà phê
***Lưu ý: Hãy pha cà phê khi đèn báo vừa tắt thay vì đèn báo sáng như trong sách hướng dẫn, bạn sẽ dễ có được ly cà phê ngon hơn.
CÁC ĐẶC ĐIỂM NỀN TẢNG CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ GAGGIA CLASSIC
- Sử dụng 1 nồi hơi để pha cà phê cũng như tạo hơi nước đánh sữa: Một chiếc máy nhỏ gọn dành cho gia đình, thong thả chờ đợi vì sẽ cần 1 phút để chuyển đổi qua lại giữa pha cà phê và đánh sữa latte.
- Có van 3 chiều xả áp: Áp suất sẽ được xả khỏi tay pha ngay khi công tắc pha tắt đi, giúp người dùng dễ dàng tháo và vệ sinh tay cầm.
- Sử dụng tay cầm rổ lọc chuyên nghiệp 58mm: Dễ dàng mua phụ kiện hỗ trợ chuyên dụng như wdt, ocd, tamper, vòng đong…
- Máy có chế độ Eco sẽ tự động tắt sau 15 phút không sử dụng: Tốt cho những ai đãng trí hay quên tắt máy sau khi sử dụng
NHƯỢC ĐIỂM CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ GAGGIA CLASSIC PRO E24
- Khay cốc thấp: Đặt cân điện tử và ly cà phê lên là không còn đủ chỗ cho portafilter. Mỗi lần pha, người sử dụng cần lách nghiêng cốc cho vòi chia nằm hẳn trong miệng cốc mới được. Dùng cốc thấp miệng rộng, cân điện tử thiết kế mỏng như Timemore Mini hoặc mua tay cầm không đáy cho Gaggia là giải pháp triệt để cho vấn đề này.
- Van OPV 9 bar bằng nhựa: Áp suất mặc định là 9 bar và không thể thay đổi được trừ khi thay luôn cái van OPV này sang loại khác.
GAGGIA CLASSIC EVO PRO E24 PHÙ HỢP VỚI AI?
Classic E24 trên thực tế là một máy pha cà phê phân khúc cho người mới ở Châu Âu, nơi mà giá bán 500$ của nó chỉ vài ngày lương người bình thường.
Ở Việt Nam, cùng phân khúc bắt đầu sẽ có mức giá 5-10 triệu và chủ yếu đến từ các máy pha cà phê Trung Quốc. Hầu hết chúng đều có cấu hình tốt. Nếu tầm giá ngang các máy châu Âu thì cấu hình sẽ vượt trội hẳn lên. Vì vậy, chúng ta có nhiều lựa chọn được coi là hợp lý hơn khi tìm mua máy pha cà phê tại nhà.
Người dùng có thể phù hợp với Gaggia E24 nếu thấy mình có 3/4 mong muốn dưới đây:
- Tìm kiếm một máy pha cà phê ở nhà có xuất xứ 100% Italia. Lịch sử phát triển gần 8 thập kỷ đã minh chứng cho chất lượng không thể bàn cãi của Gaggia trên toàn thế giới.
- Cần một máy pha đơn giản dễ dùng: Không màn hình điện tử, không cài đặt thông số, cứ bật lên là xài!
- Muốn máy phục vụ hàng ngày bền bỉ trong nhiều năm: Khung thép cứng, linh kiện Italia, công tắc cơ học gần như không bao giờ hỏng.
- Máy dễ dàng sửa chữa: Gaggia Classic được thế giới ưu ái gọi tên là “Máy pha phổ biến nhất mọi thời đại”. Linh kiện thay thế của nó lúc nào cũng sẵn sàng ở đại lý.
Nếu có thể bỏ qua yếu tố Italia, một số máy pha khác của Trung Quốc với cấu hình mạnh và giá rẻ hơn sẽ phù hợp với bạn. Ví dụ như Milesto EM19-M4: máy pha cà phê đầy đủ PID, pha cà phê đánh bọt sữa song song, hồ sơ pha tự động, đồng hồ áp suất điện tử…
THAM KHẢO MỘT SỐ MÁY PHA CÀ PHÊ GIA ĐÌNH KHÁC
MỘT SỐ MÁY XAY CÀ PHÊ NÊN SỬ DỤNG CÙNG
PHỤ KIỆN HỖ TRỢ PHA CÀ PHÊ ESPRESSO
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY PHA CÀ PHÊ GAGGIA CLASSIC PRO E24
- Thương hiệu: Gaggia
- Mã máy: Classic Evo Pro 2024
- Kích thước: Rộng 230 x Sâu 240 x Cao 380mm
- Khối lượng máy: 8.1kg
- Chất liệu: Thép, sơn tĩnh điện
- Portafilter bằng thép
- Điện áp/ Công suất: 220V/ 1200W
- Bơm rung
- Nồi hơi đồng dung tích 136ml
- Bình chứa nước: 2100ml
- Sản xuất tại Italia
- Bảo hành 12 tháng
BỘ MÁY PHA CÀ PHÊ GAGGIA CLASSIC E24 BAO GỒM
- 1 máy pha
- 1 tay cầm vòi đôi 58mm
- 1 rổ lọc 7g + 1 rổ lọc 14g + 1 rổ lọc 2 lớp 14g để sử dụng cà phê xay sẵn
- 1 nút chặn sử dụng cùng rổ lọc 2 lớp
- 1 tamper nhựa
- 1 thìa nhựa
- 1 sách hướng dẫn sử dụng (tiếng anh)
Reviews
There are no reviews yet.