Cà phê Ethiopia Guji Uraga Strawberry Natural | 250g

Uraga là 1 phần của Guji nằm ở phía Tây Nam Ethiopia trong khu vực Oromia, giáp với Ode Shakiso wearda ở phía Đông Nam và Yirgacheffe ở phía Tây.

Nằm ở độ cao khoảng 2.200 mét so với mực nước biển, khu vực Uraga sở hữu khí hậu mát mẻ quanh năm, lượng mưa ổn định cùng thổ nhưỡng màu mỡ. Đây là những yếu tố then chốt giúp hạt cà phê phát triển chậm, tích lũy đường tự nhiên và hình thành cấu trúc hương vị phức tạp.

Đặc biệt qua nhiều thử nghiệm sơ chế, Guji đã xây dựng danh tiếng là cái nôi của các mẻ cà phê nhỏ có chất lượng cao được giới rang xay toàn cầu đánh giá cao nhờ độ sạch, độ ngọt và cấu trúc hương vị rõ ràng.

VỀ GIỐNG CÀ PHÊ ARABICA 74110

Giống cà phê 74110 là một trong những giống được phát triển bởi Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (JARC). Giống này được chọn lọc từ các cây cà phê dại trong rừng Metu-Bishari ở vùng Iluababora thuộc Oromia và được chính thức giới thiệu vào năm 1979.

Cây cà phê 74110 có thân ngắn, tán nhỏ gọn giúp nông dân dễ dàng quản lý và chăm sóc. Lá nhỏ giúp cây quang hợp hiệu quả, phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh.

Cà phê 74110 nổi tiếng với hương thơm hoa cỏ rõ rệt , độ chua dồi dào và hương vị tươi mát. Cấu trúc tổng thể cân bằng, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt và vị chua.

Khi được canh tác ở độ cao trên 2.200 mét, giống cà phê này thể hiện rõ nét cảm giác juicy, vị ngọt dày và hậu vị kéo dài những đặc điểm làm nên sức hấp dẫn của cà phê Ethiopia chất lượng cao.

VỀ PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ CÀ PHÊ LÊN MEN CO-FERMENTATION CÙNG DÂU TÂY

Sau khi thu hái, cà phê được phân loại bằng phương pháp thả nổi trong nước. Sau đó tuyển chọn thủ công để loại bỏ những quả sẫm màu hoặc quá chín.

Tiếp theo, quả cà phê được ủ lên men trong trong các thùng nhựa kín cùng nước ép dâu tây trong vòng 5 ngày. Phương pháp đồng lên men này giúp tăng cường độ ngọt, làm nổi bật sắc thái trái cây đỏ và tạo chiều sâu hương vị, đồng thời vẫn giữ được cấu trúc sạch và rõ ràng.

Khi quá trình lên men hoàn tất, cà phê được phơi trên giàn cao cho đến khi đạt độ ẩm 10,5–11%.

HƯƠNG VỊ CỦA CÀ PHÊ GUJI URAGA STRAWBERRY NATURAL

Hương trái cây nhiệt đới và trái cây sấy chín đậm đà, trong đó vị dâu thể hiện rất rõ và nổi bật. Tiếp nối là cam và các loại quả mọng ngọt đậm tạo cảm giác mọng nước.

Khi cà phê nguội dần, mùi gia vị ấm xuất hiện nhẹ. Vị ngọt kéo dài xuyên suốt, để lại hậu vị dày, tròn và rất đặc trưng của Guji Uraga được chế biến theo phương pháp tự nhiên lên men.

Tasting note: Strawberry, Tropical fruit, Dried fruit, Orange, Berry, Sweet

ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ GUJI URAGA STRAWBERRY NATURAL ĐÃ RANG CỦA ICUP

• Mức rang: Nhạt vừa (Light medium)
• Phù hợp nhất để pha giấy lọc (pour over), cold brew, aeropress
• Bắt đầu sử dụng sau khoảng: 10-15 ngày kể từ ngày rang.
• Thời gian thưởng thức tốt nhất: 3 tháng khi chưa mở túi và 1 tháng kể từ khi mở ra lần đầu tiên. Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản (Thời gian cấp đông có thể kéo dài 1 năm mà cà phê vẫn có vị tươi mới – Khi lấy ra có thể xay ngay mà không cần chờ rã đông)
• Nên mở hạt cà phê một ngày trước khi sử dụng để giải phóng khí và áp suất trong gói, sau đó đóng gói lại để hương vị cà phê thơm và tròn vị hơn.
• Cà phê nguyên hạt. Nếu có yêu cầu xay vui lòng thông báo cho iCup dụng cụ pha chế bạn đang sử dụng để có thể lựa chọn cỡ xay hợp lý. Chúng tôi khuyến khích khách hàng sở hữu máy xay cà phê để xay tươi cho mỗi lần sử dụng
• Khối lượng đóng túi: 250g
• Đơn vị rang: iCup Roaster

THÔNG TIN VỀ CÀ PHÊ GUJI URAGA STRAWBERRY NATURAL

• Vùng: Guji
• Độ cao: 2000 masl
• Giống: 74110
• Phân loại: G1
• Phương pháp chế biến: Sơ chế phơi khô tự nhiên, lên men 5 ngày với nước ép dâu tây
• Độ ẩm: 10-11%

THAM KHẢO THÊM CÀ PHÊ CỦA ICUP ROASTER

iCup trân trọng mang tới khách hàng những hạt cà phê ngon nhất thế giới.